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鹹菜疙瘩炒什麽好吃

鹹菜疙瘩炒什麽好吃

鹹菜疙瘩怎麽炒好吃?下面是我的回答!提起鹹菜疙瘩北方人都不陌生,幾乎家家戶戶都離不了鹹菜,像我家一日叁餐都離不了鹹菜疙瘩,早餐來一碗小米粥,一碟鹹菜疙瘩絲,外加兩個煮雞蛋;午餐和晚餐不管做幾個菜,鹹菜碟是不能少的。我父母常說:吃飯不吃鹹菜,啥菜都不香。對于南方人來說可能就不太了解鹹菜疙瘩了,其實它就是芥菜清洗幹淨後,經過長時間的食鹽腌制而成,做法非常簡單,口感清脆,深受北方老百姓的喜愛,小時候家裏都是用甕來腌制一個冬天,能吃一整年,有時還會放上些許的白蘿蔔、胡蘿蔔等。腌制好的鹹菜疙瘩,稍微用清水沖洗一下,改刀切成細條,不要切的太細影響...
泡椒大醬鹹菜腌制方法

泡椒大醬鹹菜腌制方法

本期導讀:怎樣腌制泡椒鹹菜?泡椒是一種調味料,也是一種食材,其顔色鮮靓,口味鮮辣。作爲川菜中必不可少的調味食材,一直以來受到當地人的喜愛。由它搭配制作的泡椒系列菜品也是蠻多的,像我們平時吃的泡椒鳳爪就是其中一道。而用它單獨制作鹹菜,也是一道不錯的開胃菜。腌制泡椒的方法有很多種,可以是新鮮辣椒直接用鹽水泡制,也可以是半幹加以調料腌制,還有甚者是全幹的拿來腌制。方法多樣,只要方法得當,一樣能腌制出好吃的泡椒鹹菜。在我們老家,有一種腌制泡椒的方法,很特別,它不是用食鹽腌制,而是用醬油腌制。采摘回的新鮮辣椒,不用去蒂,清洗後直接曬半幹,搭配醬...