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雲吞面湯底配方有什麽?

雲吞面湯底配方有什麽?

雲吞是粵港地區有名的小吃,一碗美味的雲吞想要做得美味其中有叁點尤爲關鍵:首先湯底味道要好,其次雲吞皮要薄,然後餡料要筋道,這樣的一碗雲吞口感與味道並存才堪稱一流,今天就給大家分享其中的一點雲吞湯底的制作方法,希望對你有用。【雲吞面湯底怎樣做味道會更好?】雲吞面湯底主要的味道是以鮮、香爲主,湯色清澈金黃且味道濃郁這樣的湯底才堪稱精髓。雲吞湯底最簡單、最低成本的做法就是直接用清水加蝦殼加紫菜直接煮開調味就可以,味道上也帶有鮮味,但就是口感不夠濃厚。而要想味道、口感好可以用骨頭搭配魚幹或瑤柱或蝦米一起熬制味道就已經非常鮮香、濃厚,這也是衆多...
雲吞面湯底家庭版

雲吞面湯底家庭版

您好,我是瀾饞食記,美食領域青雲計劃獲得者,我來回答您的問題。雲吞面湯底的配方是什麽呢?這麽說吧,最關鍵的配方就是大地魚粉,他是廣式雲吞面的靈魂和精髓。不光湯底裏有大地魚粉,連雲吞的餡料裏也有,正是因爲他才賦予了廣式雲吞面的獨特魅力。剛才看到有的回答居然還有拿鯉魚做湯底的?差點驚掉了我的下巴,這不鬧著玩嗎?其實傳統的廣式雲吞面湯底,主料用的是豬骨,蝦頭,大地魚粉,母雞,雞腳,鴨腳等。雖然各家有各自的秘方,但是大的框架是不變的。將這些食材共冶一爐,最後熬制成的就是雲吞面的湯底。下面就來簡單的說一下雲吞面湯底的做法。第1步,大地魚粉的獲得...