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《紅樓夢》中有沒有一道菜,讓你感覺到這就是奢靡?

《紅樓夢》中有沒有一道菜,讓你感覺到這就是奢靡?

《紅樓夢》堪稱一部“舌尖上的名著”,僅美食就寫了186道9個類別,且無一不奢靡,還占據了全書叁分之一的篇幅,把鍾名鼎食的權貴之家揭示得淋漓盡致。書中186種美食琳琅滿目,包括主食、菜肴、點心、調味、飲品與瓜果等共有9大類別,光點心就17種。烹饪方式大多采用江浙、江南一帶的炖煮、火烤和焖煮等,制作過程、主配菜搭配都極其考究與精細。而且用料相當奢靡。比如賈母吃的牛乳蒸羊羔,這種食物雖奢侈,卻是朱門酒肉臭的大富大貴之家司空見慣的,還有王夫人獻給她的椒油莼齑醬,僅僅一道醬菜,就相當奢靡。即便是普通的一道菜蔬,也做出了平民之家從未見過的“不普通...
山東的魯菜有哪幾代道菜是代表作,怎麽做?

山東的魯菜有哪幾代道菜是代表作,怎麽做?

很高興能回答你的問題!我是一個純粹的美食愛好者可以叫我小王 魯菜作爲我國的八大菜系之列,是有很高的水准的,其代表菜也是比較多的,包括四喜丸子、木須肉、醬爆雞丁、蔥爆羊肉、油焖蝦、紅扒肘子、黃焖雞、蔥燒海參、糖醋鯉魚、蒜燒黃魚等等~今天我分享我做的一道非常拿手的紅扒肘子,歡迎討論交流~接下來我將紅扒肘子的烹饪過程精細到具體的幾個步驟,這樣更方便理解1. 主食材:准備豬前肘300克...