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辣子雞丁是怎樣做

辣子雞丁是怎樣做

辣子雞丁怎麽做雞肉才能外酥裏嫩?辣子雞丁是一道具有川味特色的傳統家常菜肴,也是重慶一道著名的江湖風味菜,起源于重慶“歌樂山”,歌樂山因“大禹治水功成召賓歌樂于此”而得名,富有一定的神話色彩。地道的歌樂山辣子雞在氣勢上就能把你hold住,大大的餐具中盛起紅紅火火的一大份辣香、麻香、焦香的碎雞肉丁,看著口水就直往下淌,撲鼻的氣息充滿你的味蕾。辣子雞丁裏面的幹辣椒不是主料勝似主料,充分體現了江湖廚師“下手重”的特點。經巴國布衣廚師精心改良後其口味更富有特色,成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃,鹹鮮醇香,是一款食者啖之難忘的美味佳肴。導讀...
辣子雞丁怎麽做雞肉才能外酥裏嫩?

辣子雞丁怎麽做雞肉才能外酥裏嫩?

說到辣子雞丁,很多人都喜歡吃,鮮豔的顔色,光看著都要忍不住流口水。而且現在天氣較爲冷,辣子雞丁就會很受歡迎,因爲吃著香辣,超級過瘾。辣子雞丁的做法也不算難,只是不同的人做出來的辣子雞丁,口感不一樣,有的做出來就特別外酥裏嫩,特別香,但是有的人,做出來的辣子雞丁口感很柴,雞肉一點都不好吃,只有辣的味道,這就是在制作辣子雞丁的時候方法不太一樣。辣子雞丁怎麽做雞肉才能外酥裏嫩?1,想讓辣子雞丁的雞肉更加外酥裏嫩,我們在腌制的時候要注意。腌制雞肉的時候一定要腌制充分,讓雞肉吸收到料汁變得更加軟嫩。2,想讓雞肉變得更加外酥裏嫩,還要加入澱粉。很...