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羊肉煮湯怎麽做好吃又去膻味

羊肉煮湯怎麽做好吃又去膻味

大家好,我是拉面那些事兒,本人從事蘭州牛肉面行業多年,對于牛羊肉湯的各種做法有著豐富的實戰經驗。愛喝羊肉湯的人可能會發現,爲什麽飯店做的羊肉湯都是那麽鮮美,而自家熬制的羊肉湯卻有很大的膻味且油膩,下面我就從專業的角度去說說如何在家正確的熬制羊肉湯。炖煮羊肉和清湯羊肉的做法有很大不同很多人可能看到問題,認爲炖煮羊肉和清湯羊肉是一回事,其實從專業的熬湯角度來說,兩者有很大的區別:區別一:炖煮羊肉的主要目的是吃肉,而清湯羊肉的做法主要是爲了喝湯。區別二:根據羊肉烹饪的目的不同,所以在香料的使用上有很大不同,且放鹽的時間也不同。個人主頁有一系...
紅燒羊肉放什麽調料竅門

紅燒羊肉放什麽調料竅門

紅燒羊肉的做法很多,所用的調料也是大不相同,所以紅燒出來的味道也就是千滋百味了。冬天食補最好的食材要屬羊肉了,因爲羊肉既能禦風寒,又可補身體,這樣好的冬令補品,能不喜歡嗎?羊肉本身上有一股羊膻怪味,處理不好那就非常的難吃,所以讓很多人對烹饪羊肉望而卻步,如何才能把羊肉變成美味呢?今天我來介紹2道紅燒羊肉的做法,分別是紅燒羊肉和紅燒羊肉炖蘿蔔,這2道我們都按家常的做法來做,因爲只有家常的做法,所需用到的配料才能找到,而且做法也不會那麽繁瑣,下面我們就一起來看看,在去除羊肉膻氣的同時又保持其羊肉風味的吧。紅燒羊肉的做法:1、要准備的材料有...
羊肉抓飯怎麽做米不粘

羊肉抓飯怎麽做米不粘

謝謝邀請。您好,我是饞食記。高級中式饪師;美食領域專業答題人;手打幹貨,淺顯易懂,不故弄玄虛。現在關注我就送145G美食大全資料哦。您好,很高興回答您的問題。新疆抓飯其實做法可繁可簡,可難可易。說它簡易是因爲它是當之無愧的新疆的兩大主食之一,是新疆各組家庭每日都要吃的家常飯。它的做法相似,配料相近,但各家做出的又絕對不會一樣。所以,如果規定抓飯只有一種做法,那同街坊的絕對會打起來。鍋裏是下清油炒?還是羊尾油或者其他葷油煉出來再炒配菜?大米是直接過油炒了再倒水焖?還是炒了皮牙子和胡蘿蔔後倒水再焖大米?...