Select Page
荠菜怎麽做最好吃,在線等,特別急?

荠菜怎麽做最好吃,在線等,特別急?

有一種野菜堪稱美味,就是荠菜。汪曾祺在《故鄉的食物》裏寫道:“叁月叁,荠菜花賽牡丹”。俗謂是日以荠菜花置竈上,則螞蟻不上鍋台。北京也偶有荠菜賣。市場上賣的是園子裏種的,莖白葉大,顔色較野生者淺淡,無香氣。農貿市場間有南方老太太挑了野生的來賣,則又過于細瘦,如一團亂發,制熟後強硬紮嘴。總不如南方野生的有味。這倒讓我想起家鄉的野生荠菜。荠菜是田野裏一種很奇怪的植物,不論多麽嚴寒,不論多麽貧瘠,它都能生長,顔色紫中帶綠,匍匐在田野裏不仔細看甚至會忽視它的存在;用小鏟挖的時候卻又覺得它的根系很深,很粗,才能在北方漫長的冬季繁衍開花;清水一洗,...