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磅蛋糕的配方比例是多少?

磅蛋糕的配方比例是多少?

首先謝邀回答!我是Jessica的美食每刻~!磅蛋糕的配方比例是多少?磅蛋糕是一款非常基礎的重油蛋糕,口感紮實濕潤,組織緊密細膩。通常情況,有全蛋式和分蛋式兩種配方,因爲起源于18世紀的英國,在那個時候沒有什麽打發技術,也沒有很精准的稱量,當時的磅蛋糕只有四樣等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因爲每樣材料各占1/4,所以傳到法國,類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。當時的做法也簡單粗暴,所有的材料直接混合攪拌,做出來的蛋糕質地上相對粗糙,後來經過無數次改良,這類重油蛋糕才變得柔軟細致!抹茶磅蛋糕【配方】蛋糕體:低筋面粉122g...