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蒸饅頭開大火合適還是開小火合適

蒸饅頭開大火合適還是開小火合適

饅頭在北方是比較常見的主食,現在的人可能自己蒸饅頭的機會不那麽多了,但是在我媽媽她們那一代人看來,持家主事的主婦們能蒸出又白又喧軟的饅頭是一件很有面子的事情。之前我們詳細的聊過關于發酵之類的事情,這次我們就來借這個提問說說蒸饅頭的火候問題吧。蒸饅頭這個事情雖然很家常,但是要想做的好還是有難度的,前期的揉面、發酵等工序至關重要,但是蒸制的方式和過程同樣不可忽視。對于一般家庭制作、尤其是新手來說,饅頭的蒸制可能會有一些迷思,下面我們就都來說說吧:【蒸饅頭是冷水進鍋還是開水進鍋?】如果是用酵母來進行發酵制作,個人建議是冷水進鍋比較好,這樣在...