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山西貓耳朵怎麽削面好吃

山西貓耳朵怎麽削面好吃

山西貓耳朵是中國山西人家的日常主食,做法的高下,調味的好壞,就很難有一定的標准。貓耳朵是把面和得軟軟的,搓成大拇指的條子,再壓成蠶豆大的小塊,然後用拇指食指捏著一轉,便被卷成像貓耳朵一樣。在開水裏煮熟它,撈起來再配作料大火一炒,耳卷裏吸存著湯汁,味道飽和,吃起來十分鮮美。配料各隨其便,一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米,就很夠味,講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿,就隨心所欲,沒有止境的了。山西家常貓耳朵的做法貓耳朵是山西一種傳統特色面食,因其形如貓耳,故名貓耳朵。貓耳朵做法簡單,又別具風味,所以在山西很多人家的餐桌上都有它的身影。今日午餐:西紅...