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在我們所謂的幾大菜系中,就沒有我們東北的菜系,就把我們東北叁省人吃的菜給排斥在外了,所以,弄得我們東北叁省的父老鄉親好沒面子,雖然我們東北的菜系沒有上榜,但是,在我們東北農村的老家,還真有我們東北農村人燒柴火,具體說就是我們燒苞米杆子,用大竈台大鐵鍋炖出來的農村的家常菜,而且是最好吃的,而我們東北人認爲,東北大竈台大鐵鍋燒苞米杆子炖出來的菜,是天下最好吃的菜,你要是不相信,你就到東北農村來,我保證讓你吃的滿意的,你吃完了之後再做評價,而且,在全國各地,也都有東北菜館的!

先說我們農村老家的一鍋出,也是大竈台大鐵鍋,燒柴火的,這個一鍋出,主付食一鍋出來,有飯有菜,飯就是玉米面,或者混合白面,大豆面貼的大餅子,菜那就全了,可以炖肉,炖魚,炖排骨,加粉條,加土豆,加豆腐,其實,你想吃啥都可以加到鍋裏一起炖的,炖出來的菜,那是要多香有多香,要多好吃就有多好吃的,你吃了這次,你就會想下一次的,而且這個一鍋出一年四季什麽時候都可以做出來吃的!

再說我們老家的小雞炖蘑菇,在我們老家的農村,家家戶戶都養雞的,當然這些雞都是我們所說的小笨雞了,在我們老家,有樹有林的地方就有野生的蘑菇,在長白山的森林中,更是盛産各種天然蘑菇的,炖上一鍋小笨雞炖榛蘑,再加上一把東北土豆加工出來的土豆粉條,你看看上圖,不用吃你一看就明白了,而且你一看就會饞的口水了,那也是賊拉拉的好吃,那也是杠杠的好吃的,這個小雞炖蘑菇,在我們農村一年什麽時候都可以吃到的!

還有我們農村老家的殺豬菜,雖然這個菜現在一年四季都可以吃到,但是,那不行,最正宗的,最好吃的殺豬菜必須要在半個月以後,也就是我們農村老家自己腌的酸菜開缸之後的酸菜,才能做出最健康了,最純正的東北殺豬菜的,而且豬也是現殺的,這樣才能吃出殺豬菜的原汁原味,因爲我們老家腌制的酸菜是沒有一點添加劑的,甚至連那個所謂的腌制鹽也是不加一粒的,所謂的殺豬菜,也只是在殺豬的時候,才能吃到的,因爲殺豬的時候,豬肉是最新鮮的,那個血腸也是現灌的!

與殺豬菜類似的菜就是酸菜豬肉炖粉條了,這個菜與殺豬菜的區別就是沒有現灌的血腸了,豬肉也可以不是自己家的年豬的肉了,豬肉可以是在鄉鎮市場上買的豬肉,但是酸菜必須是農村自己家裏腌的酸菜,因爲自己家裏腌制的酸菜沒有添加劑的,這樣的酸菜豬肉炖粉條才是最正宗,最好吃的,酸菜,豬肉,粉條的搭配,把豬肉的香膩都炖進酸菜粉條裏了,豬肉就變成了香而不膩,酸菜就變成了香而爽口,又脆又酸又好吃的菜了,粉條也是又香又綿柔的,你在喝上一口酸菜湯,哪是酸爽的你骨頭縫都爽的不得了的!

還有我們老家農村的那個亂炖菜,那也是好吃的不要不要的,豬肉,排骨,粉條,豆角,玉米,什麽都可以加到鍋裏炖的,還有豬肉粉條炖白菜,豬肉粉條炖凍豆腐,豬肉粉條豆腐炖魚,豬肉粉條炖豆角,土豆炖茄子,鲶魚炖茄子,東北自己家裏下的大醬做的醬焖鲶魚,醬焖嘎牙魚,醬焖泥鳅魚,醬焖老頭魚,那也是相當相當好吃的,在配上滿屋飄香的東北大米做的大米飯,你平常能吃一碗飯的,你這回就能吃兩碗飯!

在我們農村的老家,基本上是不炒菜的,都是以炖菜爲主的,這也同我們東北農村老家的溫度氣候有關的,我們東北農村老家,冬天的溫度都是在零下二十多度,最冷的能達到零下叁十度的,我們老家的農村,從古至今,都是睡大火炕,都是用大竈台,大鐵鍋燒柴火做飯做菜的,連帶著也把大火炕燒熱了,就是現在,在我們東北農村的老家,也依然是睡大火炕,也依然是大竈台大鐵鍋燒玉米稭稈做飯做菜的,也可能是大鐵鍋燒柴火做飯做菜的原因,所以我們東北農村老家的所有炖菜也都是最好吃的!

還有我們農村老家自己家裏下的純大豆的大豆醬,還有農村每家每戶小菜園子裏種植出來的的不上化肥,只上農家肥的蔬菜,小白菜,小蘿蔔菜,生菜,香菜,蔥葉,蘸上自己家裏下的大醬,那也是賊開胃的,還有只餵糧食小雞下的笨雞蛋做出的雞蛋焖子,自己家裏養的鴨,鵝下的蛋腌制出來直冒油的鹹鴨蛋,鹹鵝蛋,夏秋時節大竈台底下柴火燒烤出來的又甜又粘的鮮玉米,還有在飯後放進大竈台火膛裏燒出來的又香又糯的大土豆,還有放在竈膛火上烤出來的幹的紅辣椒,都是無與倫比的好吃!

我們老家農村家家戶戶都要下一缸大醬嗎,不光是大醬好吃,那大醬缸裏腌的鹹菜更是好吃的不得了,到了秋天的時候,把黃瓜,辣椒,芹菜,胡蘿蔔,香菜都洗淨淋幹,裝在一個大布口袋裏,然後往大醬缸裏一放,大醬缸裏大醬的鹹香的營養就會浸透進到布袋裏的黃瓜,辣椒,芹菜,胡蘿蔔,香菜中,幾天的時間,醬缸裏的鹹菜也就腌好了,而且腌制的時間越長,醬缸裏的鹹菜就越有味越好吃的,這個大醬缸裏的鹹菜也會讓一家人吃一年的,最後一句話總結,我們東北農村老家好吃的菜是太多太多了!

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