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桑葚是非常好吃的水果,甜而軟糯,幾乎全果都是可食的,我一直都喜歡吃,尤其是我家搬到我們大連櫻桃、桑葚種植園附近,讓我每年都有更長的時間吃到桑葚,也對桑葚的吃法“擴展”了,由過去的當水果吃、做果醬到現在的做酒喝,做沙拉吃。

桑葚,采摘很費勁,摘的時候碰到果肉,它就容易有被“擠爛”的感覺,影響桑葚的品相,不好售賣。一般的果農都是在樹下扯一個大布(現在用的是麻絲袋子料),待桑葚自然脫落,裝盒售賣,一般一盒都裝350克左右賣20元錢。桑葚這幾年的價格基本都與櫻桃持平,有時果農賣到晚上,擔心第二天不新鮮、柔戳了就都賤賣了,30元錢二盒。
桑葚的吃法有5種!
桑葚的吃法一定程度上決定了它的作用趨向,因其藥用效果是非常確定的,所以在很多吃法中,適度的介紹一下桑葚的中藥功效,希望在使用中能開拓應用範圍。

一、做桑葚膏吃

1、桑葚膏

【原料】新鮮桑葚100克,蜂蜜30克。

【做法】

  • 新鮮桑葚去雜質洗淨,清水泡10-20分鍾

  • 砂鍋嗯,放水適量,加入桑葚煎煮,每30分鍾取經驗一次,加水再減共取兩次,合並今夜,熬制濃稠,調入蜂蜜煮沸後停火,冷卻後裝瓶使用時溫水沖化,代茶飲。

【功效】補肝益腎,生津潤腸。使用于耳鳴,兩目昏花,肺燥咳嗽,腸道便秘,須發早白等的輔助食療。
2、桑葚藕粉蜜

【原料】新鮮桑葚150克,藕粉、制蜂蜜各30克,開水適量。

【做法】
  • 先將藕粉用少許涼開水溶開,然後再沖入沸水,並攪成稀糊狀備用
  • 新鮮桑葚,去蒂洗淨後,在盆中壓碎爛,用紗布過濾,去渣取汁,
  • 入砂鍋用文火熬制,稍稠狀時加入藕粉糊和制蜂蜜,反複攪拌,直到呈濃稠狀
  • 起鍋冷卻後裝入瓶內即可。每日早晚各服1次,每次10克,溫開水沖服。
【效用】補腎養血,抗衰防老。適用于血虛所致的體弱衰老者。

二、做桑葚飲料喝

1、桑葚冰糖飲

【原料】新鮮桑葚30克,冰糖5克。

【做法】

  • 新鮮桑葚去雜質,洗淨,冰糖研碎,

  • 砂鍋至小火上,注水適量放入桑葚,煎煮1小時,濾渣取之,加冰糖攪勻即可飲用。

【功效】補肝益腎,養陰潤燥。較適用于有神經衰弱,失眠,習慣性便秘及腸道便秘的老年人。
2、芝麻桑葚手首烏湯

【原料】黑芝麻30克,桑葚、何首烏各20克。

【做法】

  • 黑芝麻、桑葚、何首烏分別洗淨,水煎2次,每次用水400毫升煎半小時,

  • 兩次混合去渣,分2次服用。

【應用】適用于老年性便秘者食用。

叁、生食桑葚(水果吃法)

1、取桑葚適量洗淨,食用,也可拌入到水果蔬菜沙拉中。

【應用】常食用,治療須發早白。
不宜大量多食。
2、桑葚嚼食方
【原料】新鮮桑葚250克。

【做法】

  • 將新鮮桑葚洗淨,在用鹹溫水浸泡3分鍾後即可食用,

  • 早晚兩次分服或當點心、水果隨意服食,當日吃完。

【應用】較適合于肝腎陰虛型老年耳聾症。

四、桑葚泡酒喝

桑葚泡酒,很受歡迎,一是新鮮的桑葚不好儲藏,及時采摘後直接泡酒,二是人們對桑葚功效的認可,相信桑葚對身體的調理和治療作用。
桑葚泡酒,可以用米酒,白酒;可以單獨泡酒,也可以加其它中藥一起泡酒,發揮“合力”作用。

1、桑葚酒

【原料】新鮮桑葚5000克,大米3000克,酒曲適量。
【做法】
  • 將新鮮桑葚5000克搗汁煮過,將大米3000克煮半熟瀝幹,與桑葚汁拌合均勻,
  • 蒸煮後下適量酒曲攪勻,裝入瓦壇保溫,發酵後即可服用,每次服30-50毫升,用開水沖服或加水煮熱服。
【應用】可預防和治療肝腎不足,精血虧少,早衰,耳鳴失聰,視物昏花。
2、桑龍酒
【原料】桑葚、龍眼肉各120克,白酒2000克。

【做法】

  • 將桑葚、龍眼肉洗淨,晾幹。

  • 浸入到2000克白酒中密封,10天後開封即可飲用。

【應用】適用于頭暈腦脹,眼花幹澀,視物模糊者。

五、桑葚做粥吃

桑葚粥
【原料】新鮮桑葚100克,糯米60克,冰糖適量。

【做法】

  • 將桑葚洗淨與糯米同煮粥,粥煮成後加冰糖即成。

  • 每日1-2次,每次1腕,可常服。

【效用】骨幹養血,明目益智,適用于肝腎虧虛引起的,頭暈眼花,失眠多夢,須發早白人士。

人們愛吃桑葚的理由

現在人們愛吃桑葚的一個原因是很崇尚它的營養價值,有人把它叫“民間聖果”,因它的營養是蘋果的5-6倍,是葡萄的4倍。另一方面,從中醫學角度認識它,知道和了解它對人體的多種作用滋陰補血,營養肌膚,不但使皮膚白嫩,還治療須發早白;補肝益腎,明目,緩解眼睛疲勞幹澀;生津止渴潤燥,適用于津傷口渴及消渴,腸燥便秘。這更使人們對桑葚高看一眼,變著法兒的多吃桑葚。
桑葚好吃果難摘,如果在桑葚産地,吃到桑葚的機會多、時間長,如果沒有這樣的便利條件,可以選擇快遞的方式,或者吃桑葚醬、幹桑葚。只要喜歡,人們會想出足夠的辦法來滿足自己的需要的。

感謝您的閱讀、關注、轉發、點贊,我是執業中藥師,也是美食領域創作者,喜歡就同我一起做喜歡的美食吧,願我們都吃的健康、美味!