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大家好我是老王,豆腐皮可以制作那些美食?我的回答是:豆腐皮可以制作的美食有五香豆腐絲,豆腐皮肉卷,尖椒幹豆腐,京醬肉絲,幹豆腐卷大蔥,豆腐皮炖土豆等等衆多美食。

豆腐皮在東北被稱爲幹豆腐。不是腐竹或者油豆腐皮,油豆腐皮雖然比豆腐皮只多了一個油字,確是兩個不同的食材,雖然豆腐皮和油豆腐皮都是以黃豆爲原料制作的,制作方法卻不一樣,油豆腐皮是豆漿加熱後表面凝結成的一層油皮,如果成片狀就是油豆腐皮,如果做成長條狀就是我們所吃的腐竹。豆腐皮制作和豆腐制作差不多,只不過是壓的更薄。豆腐皮具有久煮不爛的特點,因此非常適合制作炖菜。豆腐皮由于是整張的食材,又非常適合卷食各種食材食用。豆腐皮切絲則可以制作非常好吃的涼菜。所以豆腐皮無論是制作熱菜,涼菜都非常好吃。是中餐家常菜中用途非常廣泛的食材。

豆腐皮屬于豆類制品,保質期非常短。一定要現買現吃。在買豆腐皮的時候一定要先問問味道,尤其是夏天天氣較熱豆腐皮更容易變質。超市裏賣的用豆腐皮做的涼菜也是一樣,夏天最好少買。不光是豆腐皮所有豆制品都一樣。如果覺得聞著不雅觀或者沒辦法聞味道,就用手摸如果表面光滑或者有粘液說明豆腐皮已經變質了。用豆腐皮制作炒菜一定要帶點湯汁,因爲豆腐皮本身水份含量就非常低。在炒制加熱水份流失會更嚴重。炒的豆腐皮就會很幹很硬,很難咬動非常影響口感。下面就和大家分享一個用豆腐皮制作的菜肴吧。

===豆腐皮肉卷===

【准備食材】:肉餡,蔥,姜,料酒,鹽,味精,五香粉生抽,老抽,豆腐皮。

【制作方法】:1.先調制肉餡,肉餡中加入少許鹽攪拌均勻,在分次加入適量的水按照順時針或者逆時針方向攪拌。要確保每次加的水被肉餡完全吸收後再加入下一次水。攪拌好的肉餡中加入生抽,老抽,五香粉拌勻。最後放入蔥花,姜末,料酒拌勻腌制20分鍾。

2.整張豆腐皮鋪在案板上,均勻的塗抹上肉餡,再把豆腐皮一分爲二從中間切開,把切開的豆腐皮卷成長條形,用刀切成叁段放在蒸簾上。鍋中加入清水燒開,放入擺好豆腐卷的蒸簾。蓋上鍋蓋蒸20-30分鍾即可。

【溫馨小提示】:攪打肉餡時方向要一致,不能來回改變方向。肉餡中如果放適量的色拉油會更好吃,可以在最後放適量的色拉油再腌制20分鍾。切豆腐皮的刀要鋒利。肉餡不能和太稀。

以上就是我的回答。我是踏踏實實做事,老老實實做人的老王,一個愛做飯愛烘焙的老王。看了我的回答希望對您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我,很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看。如有問題可以在下方留言交流。

老王美食坊,日常美食傳播者。