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甯波的野生大黃魚之所以那麽貴,主要是因爲數量太少了,“物以稀爲貴”,再加上商家們誇張的炒作宣傳,賣的價格就更高了,動不動就幾千元上萬元一斤。

大黃魚是我國重要的海産經濟魚類,和小黃魚、帶魚、烏賊合稱爲我國的“四大海産”,曾經輝煌一時。在上世紀70年代前後,東海漁民捕撈的大黃魚根本就吃不完。最便宜的時候,一斤大黃魚只賣1角4分錢,兩只雞蛋就能換上一斤上好的大黃魚。

當時沒有冰庫,捕撈上來的大黃魚無法保存,當地政府就動員群衆去吃大黃魚。但是即便如此,還是有很多小個頭的大黃魚在灘頭堆積腐爛,最後被當作肥料。如今,這種場景再也看不到了,輝煌一時的大黃魚産業已經永遠成爲了曆史。

大黃魚是如何一步步走向瀕危的?敲罟作業是首要原因

2016年,經過世界自然保護聯盟的綜合評估,中國的大黃魚被列入了瀕危物種紅色名錄,定級爲極危(CR),造成這種現象是有曆史原因的。

縱觀大黃魚的漁業史不難發現,導致野生大黃魚種群資源瀕危的原因基本都是人爲因素,其中“敲罟作業”無疑是送大黃魚“上路”的終極大殺器。

敲罟作業的源頭是廣東潮汕地區,1954年敲罟作業的方式傳到福建,之後又傳到溫州等地。由于這種方式獲得的産量極高,很快在全國很多地區都推廣起來。

這種捕魚方式很快就對大黃魚的種群資源造成了致命打擊。從1966~1976年,東海的大黃魚捕撈産量全部都超過了12萬噸,這種捕撈強度已經遠遠超過了野生資源所能夠承受的水平。

1974年春天,浙江全省有2000多對機動帆船到所謂的“中央漁場”圍捕越冬的大黃魚,在漁船的“層層圍剿”之下,大黃魚的産量比去年增加了64.6%,猛增到16.81萬噸,這也是我國漁業史上大黃魚産量最高的一年。

但是從此以後,東海的大黃魚數量就開始急劇下降了,到了80年代末90年代初,野生大黃魚産量只能達到2000噸左右,只占漁業巅峰時期的1%。

▲▲1956~1986年我國大黃魚的捕撈産量變化折線圖。由圖可見,1974年的大黃魚産量最高,此後就一直在走下坡路。

眼看著野生的大黃魚就要被捕絕了,幸好在1985年國內的專家成功突破了大黃魚的人工繁育技術,人工養殖的大黃魚開始興盛起來。但是養殖産量並不理想,從1994~2004年浙江東部海區大黃魚的産量最高只有9322噸,最低的只有1153噸,産量無法保持穩定,存在明顯的“瓶頸”問題。

何爲敲罟作業?敲罟作業對大黃魚有什麽危害?

大黃魚屬于石首魚科的魚類,顧名思義,在大黃魚的頭部有兩塊用來保持平衡的耳石。 耳石上的紋路類似于樹木的年輪,會隨著年齡的增長而發生變化,這也是科研上用來鑒定大黃魚年齡的重要指標。

▲▲耳石(otolith)的位置及結構。

▲▲不同魚類耳石的結構是不同的,但基本功能都是相同的。

另外,大黃魚在繁殖洄遊的時候,會成群結隊地在水面發出“嘎嘎嘎”的叫聲,這種聲音是大黃魚通過肌肉拍打魚鳔發出的響聲。有經驗的老漁民會通過這種叫聲來確定大黃魚繁殖區的具體方位,從而實現“精准打擊”。

研究發現,大黃魚的這種叫聲具有種間通訊功能,能夠使魚群快速集結。人們就利用這種聲波特點研制出了吸引大黃魚的聲呐,效果出奇的好。這種聲呐誘捕方式加上敲罟作業,簡直成了大黃魚的“噩夢”。

▲▲敲罟作業

敲罟作業是利用聲學原理而研發出的捕魚方式,一般流程是:首先由兩艘大漁船張好網,接著再用二十幾條小漁船在大船的前方圍成半圓圈。每個小船裏乘坐3個人,其中一人負責劃槳,另外兩個人使勁敲打綁在船上的竹竿,大黃魚的耳石就會隨著聲波出現共振現象,從而導致成片的大黃魚集體暈厥。

這種方式利用了大黃魚在生理構造上的弱點,“大小通吃”,一網打盡,屬于典型的絕戶網。至于敲罟法對大黃魚種群的危害也是顯而易見的:由于是在繁殖期捕撈,很多大黃魚還沒來得及産卵就被撈走了,很不利于後代的種群恢複。

如今的大黃魚有多貴?野生的和養殖的不在一個檔次上

官井洋自然保護區是國內最大的大黃魚繁殖保護基地,但最近幾年都有資源調查結果顯示,保護區內大黃魚的規格小齡化、幼齡化現象很普遍,種群恢複現狀並不太理想。另一邊,人工養殖的大黃魚也面臨著性早熟、品質退化以及發病率升高等問題。

野生的大黃魚非常少見,有時候捕上來一條漁民都要高興大半天。在2019年年初,舟山的一位漁民捕獲了一條1.85公斤重的野生大王魚,全長65公分,上岸後馬上就被商家以1萬元的價格收購了。

一般情況下,野生大黃魚的市場價格和規格大小是呈正相關的,簡單來說就是越大越值錢。1斤8兩以上的大黃魚價格超過1000元/斤;如果重量在2斤左右,每斤售價在1500~1600元之間;重量超過2斤的大黃魚,市場售價在3000元/斤以上。

不過,養殖的大黃魚就廉價得多了。在福建甯德地區,養殖大黃魚的收購價在13~20元/斤左右。一斤以下的大黃魚價格一般不會超過15元一斤,1.2~1.4斤的大規格大黃魚能賣到20~23元一斤,這個價位還是比較親民的。(注:數據來自中國水産養殖網)


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