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紫薯富含纖維素,吃紫薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品,有利于減肥、健美。

關于紫薯餅,我做過很多款,今天先來分享以下幾種。

紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡,還有補血養顔功效!

主料:

小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g

輔料:

純正紅糖20g、白芝麻8g

步驟:

1、我用的紫薯約110g,將紫薯去皮,洗幹淨!

2、美食鍋中加入水,將蒸屜放入鍋中,再把洗幹淨的紫薯放在蒸屜上!美食鍋高溫燒開,轉中溫約15分鍾。

3、紫薯蒸熟了呦~(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開,焖5分鍾)

4、將蒸熟的紫薯放入器具中,加入雙碳白砂糖!

5、用小勺壓成紫薯泥即可!(也可以用料理機,那樣紫薯泥會更細膩)

6、加入牛奶,再加入糯米粉!(糯米粉的量,根據實際情況增減)

7、將紫薯泥揉成面團,准備好所以食材!

8、將面團分成6等份!

9、取一塊面團,包上紅糖!將收口捏緊揉圓!

10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油,這樣更容易裹上芝麻!還不容易掉!

11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實,揉圓再壓扁!

12、依次做完!(大小可以根據個人喜歡來做)

13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油!

14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中!低溫煎至兩面微黃即可出鍋!

小貼士:

紫薯蒸熟後,焖5分鍾再開蓋! 糯米粉的量可以根據實際情況增減! 試用平底鍋也可以!

不用油炸的紫薯餅——不會太油膩,健康

食材:

紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許

制作方法:

1、紫薯去皮洗淨切成片,放入蒸鍋中蒸20分鍾。

2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥(或者放入保鮮袋用擀面杖壓成泥狀,越細膩好)

3、把紫薯泥放入碗中,添加100克糯米粉和30克白砂糖,攪拌均勻後,手揉搓成光滑面團。

4、取一塊面團揉搓成小圓球,烤盤墊上油紙,做好整齊擺放烤盤中,壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鍾,中層烤15分鍾即可。

🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋

1、紫薯餅的白糖用量,喜歡吃甜一點的可以適當增加。

2、如果家裏沒有烤箱,做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟,一樣好吃!

紫薯水晶餅——廣東小吃,別有風味

水晶餅是廣東的一道小吃,茶樓的早餐最常見,晶瑩剔透,餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃,甜而不膩,柔軟香甜,很好吃。

食材:

水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。

制作方法:

1.紫薯洗淨放入鍋裏煮熟,撈出,放涼之後去皮,搗碎成紫薯泥。

2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋,然後放入白砂糖,炒至白砂糖溶解,然後加入玉米油,中小火翻炒,讓紫薯泥完全吸收油,變幹能揉搓成團不散即可出鍋。

3.炒的紫薯泥放涼之後,可以用一個大盤子攤開,更容易放涼。

4.接著做水晶皮,400克的水加入白砂糖煮沸,讓白砂糖溶解。

5.水晶餃子粉,倒入盤子,加入煮沸的糖水攪拌均勻,揉搓成光滑的面團。

6.分成20克一個的小團,然後用擀面杖擀薄;水晶餅的皮就做好了。

7.擀好的水晶皮放入,紫薯餡30克,包裹

8.放入模具,壓出自己喜歡的造型。

9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸,隔水蒸15分鍾即可。說明一下,我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鍾,水煮沸約3分鍾,然後放入蒸鍋,在調時間,所以看見上面顯示26分鍾。蒸15分鍾即可哦。

溫馨小貼士:

1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解,再加入面粉裏拌均。

2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。

3.蒸熟的紫薯水晶餅,晶瑩剔透,非常漂亮,很好吃。