Select Page

悟空,你問大同人喜歡什麽早餐?回答你這個問題,本作者應該從大同人生生長生活環境說起,千百年來大同人生活在中國黃土高原地帶。

大同市轄七縣區,大同又是偏高寒地盆地,山區農村占大同地區土地面積百分之七、八十,都是靠天吃飯。因此,大同地區盛産高寒作,耐旱農作物,也就造就大了大同地區小吃、早餐聞名天下。

大同地區的扁豆、宛豆、梅豆;莜麥、小米、黃米、土豆等凡多特色農作物。黃土高原生養的山羊、綿羊肉也特別美味。

縱述上述原因,也造就了大同人的早餐特別豐盛,本作者整理了下,大同人喜歡吃的早餐就有十五種:

一,豆漿

大同人的習慣是豆漿,略有甜點即可,更顯出豆漿的濃香味。現在的豆漿種朱已經不僅僅局限在黃豆上了,有紅棗的、蓮子的、花生的、黑芝麻的等等,種類繁多。

二,八寶粥

八寶粥的香、滑、絕對抓得住人的胃,更能留得住人的心,由于八寶粥的食材多樣,而且粗糧比較多,含有的營養素豐富,如B族維生素、維生素E、膳食纖維,胡蘿蔔素以及鈣丶鎂等,對預防皮膚糙,神經系統疾病以及骨骼、視力等的健康都有重要作用。

叁,豆腐腦

豆腐腦是大同早點不可缺少的美食,是以點的極嫩的豆腐爲主科,盛入碗內,再澆上鹵子爲佐料,還可以根據自己的囗味愛好,放入香菜、辣椒油、蒜汁等,味道鮮美,風味獨特。

四,馄饨

馄饨,又稱雲吞,抄手(漢語拼音:hun.tun或者huntun輕聲;英文名:wonton)是中國漢族的傳統面食,用薄面皮包餡兒,通常爲煮熟後帶湯食用源于中國北方。是大同人非常喜歡的一種早餐,大同街攤上有些做法就相當美味。

五,刀削面

大同刀削面物美價廉,色、香、味俱全,形成了獨特的風格。成爲大同人早餐的一種。

六,拉面

在大同冬季早晨吃上一碗熱的拉面也是不錯的選擇。

七,豆面

大同豆面是當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而制成面粉。做法很多,一般是豆面或莜面和在一起,可擀面條,拔魚兒,抿面、壓恰饹等。

八,羊雜

大同羊雜是以羊的頭、蹄、心、肺、腸、肝、血等原材料烹調成的地方小吃,亦稱羊雜烚湯。羊雜燴湯裏加山藥粉條,煮好後,紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人重涎欲滴,是一道暖胃驅寒的營養早餐。

九,豆腐粉

大同豆腐粉是老少都喜歡吃,離不開的一種美食。最早以前是一個很窮的老大爺發明的,就是把豆腐切成細條,和土豆粉煮在一起。現在老大爺的後輩經過改良,做出味道非常好吃啊,紅油高湯,放入經過腌制的豆腐,再放入粉條,一碗香辣可口的豆腐粉條就可以吃了。

十,包子

包子,是大同人經濟實惠的大衆化食品。種類繁多,豬內大蔥的,葷素雞蛋的、韭菜肉的、素叁鮮的。

十一,油條

油條,因形狀似棒槌故名,是大同早點最主要品種。

普通的吃法是豆腐腦、稀飯、配上一碟小鹹菜。

十二,

麻葉兒

油炸麻葉兒,大同的特色,而且風味獨特。

十叁,肉夾馍

從罐子裏拿幾塊肉,配上青椒剁碎後夾在燒餅裏。

十四,雞蛋灌餅

此食以街路邊銷售,攤主在小手推車裏放置煤氣竈,上置經20厘米左右的平鍋和多種佐料,賣時煎雞蛋當場制作,將面鋪烙的大餅順層撕開,把生雞蛋灌進餅裏面,並輔以佐料:胡羅蔔絲、土豆絲、蔥絲、生菜、再刷上面醬,五香面兒等調料將大餅雞蛋卷起呈圓桶狀,還可以加入香胞等。

十五,煎餅果子

煎餅,傳統民間小吃,這種柔軟適口,經濟實惠的小吃,只需一人就能推車設攤,可走街串巷銷售,是很受大同人歡迎的方便食品。

以上是全部大同人早點食品名,悟空,你食過幾種?