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我是二姐,我來回答下玉米烙怎麽做的問題。

二姐覺得玉米烙需要掌握幾個小技巧,那麽就能做成功的

平時我們吃玉米的時候一般都是煮玉米吃或者做一個玉米濃湯,這樣味道二姐覺得也是很好的。但進來流行起來吃玉米烙,無論是二姐去餐館的時候還是看朋友們都做過不少這個玉米烙,而且這個玉米烙看著樣子很新鮮並且很好吃,平時當作一個甜品給家裏人吃的話家裏人也會覺得很喜歡的,那麽正好看到題主的這個問題了,所以二姐也和大家說一下這個玉米烙的做法。

玉米烙怎麽做

首先我們需要說下准備的食材,我們需要准備兩個玉米,這裏玉米的選擇上盡量不選擇糯味的玉米,而且盡量選擇比較甜一些的玉米。然後准備出來適量的澱粉,這個澱粉是起到粘性作用讓玉米凝聚在一起成型用的。另外准備一些砂糖來進行調味,如果沒有砂糖的話可以選擇用白糖,再准備少許的食用油就可以了。

我們首先將玉米放到鍋中煮熟,煮熟之後的玉米就會有一股清香的味道而且吃著也會比較甜,然後我們將玉米中的水分先保留一些,將玉米從側面開一條縫隙然後將所有的玉米都一點點剝下來,二姐覺得這樣做出來的玉米就能一粒粒的比較好拿下來了,但是這時候的玉米都是粘連到一塊的,所以二姐建議大家用手將玉米都一粒粒的給分開,接下來我們先拿一點砂糖,趁著有水分的時候將砂糖灑在玉米上面,趁著玉米上面還有一點水分將砂糖融化一下,這樣砂糖就會在玉米裏面入味,那麽做出來的玉米就帶著一股甜味了,所以如果喜歡吃甜一些玉米的朋友們可以試試這個做法,會讓做出來的玉米烙很好吃的。接下來在玉米上面放上澱粉,如果水不夠的話在裏面再加入一點清水,將玉米粒和澱粉充分混合,保證玉米粒都蘸上澱粉。

首先鍋中先加熱一些食用油,然後先先將多余的熱油倒出來稍微留一點食用油,然後將澱粉和玉米均勻混合的食材放到鍋中,然後用鏟子將玉米澱粉糊攤平,二姐建議讓整個玉米澱粉糊都平均受熱一下,然後讓我們要做的玉米烙首先保證成型的狀態。這個步驟可能會比較費勁一些,因爲在澱粉沒發揮作用前玉米也是比較硬的,所以也不太好成型,所以這個時間不要隨意攪動玉米烙,這樣就不會讓玉米澱粉面糊形成一個光滑的玉米烙,那麽做出來的樣子也會比較失敗的。

接下來將熱油倒進去淹沒過玉米粒,再將火候轉大一些將玉米烙做成金黃酥脆的樣子,這樣做完之後再將多余的食用油倒出去,這樣就做好了美味的玉米烙了。

我們將玉米烙切片,趁著玉米烙還很熱乎上面稍微撒點糖或者煉乳,然後切成幾個好看的小角做一個擺盤,那麽做出來的玉米烙就會非常好吃了。

總結

以上就是二姐寫的關于做玉米烙的回答,歡迎大家關注二姐和我交流!

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