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豬肝含有豐富的維生素A和鐵、鋅等微量元素,且所含的鐵元素是血紅素鐵,易于吸收,可預防寶寶缺鐵性貧血及夜盲症,所以豬肝經常用來給寶寶補鐵,一般在寶寶7個月後就可以適量地添加了。

讓寶寶多攝取這些含鐵豐富的食物時,家長也要記得在此時期多給寶寶補充些維生素C含量豐富的食物,維生素C能促進鐵吸收。

給寶寶自制豬肝泥、豬肝粉,或者給寶寶煮豬肝湯、豬肝面/粉,這些都是常用的添加方式。在做法上也不算太難,即使廚藝不咋滴的媽咪也能輕松搞定。

豬肝泥做法:

1 新鮮豬肝買回之後,先簡單的沖洗下後切薄片,然後在用流水沖洗薄片,最後放入水中浸泡出血水,中途要多次換水。

2 豬肝浸泡好後,冷水入鍋,放入兩片生姜去腥。

3 大火焯水,撇除浮沫後再煮幾分鍾,然後撈出放入水中清洗下。

4 豬肝放入輔食機中或者研磨碗內,加適量溫水攪打成泥或者碾壓成泥。

5 豬肝泥弄好後,在放入鍋裏蒸。水開後再蒸幾分鍾就差不多可以取出給寶寶吃咯。

做豬肝泥有兩個點要注意:a 鮮豬肝味道比較重,在做之前要做好去腥工作。可以用浸泡豬肝、檸檬片蓋住豬肝、鍋裏放生姜片等方法處理。b 豬肝成泥之後要上鍋再蒸煮一次,保證豬肝泥熟透透後才給寶寶吃。

對不喜歡直接吃豬肝或者不喜歡豬肝味道的寶寶來說,豬肝粉是個不錯的添加方式。因爲豬肝粉做好後通風一些時間基本就沒什麽味道了,然後在粥裏、面湯裏加一點點給寶寶吃,寶寶就不會那麽排斥了。

喵嗚在此也簡單說下豬肝粉的制作:

1 鮮豬肝買回後,第一步就是清洗豬肝。

清洗方法:流水沖洗——切片——流水再沖洗——清水浸泡(中途多次換水)

2 豬肝處理幹淨後,冷水入鍋,放入姜片去腥。大火焯水,撇去浮沫後再煮幾分鍾撈出。

3 撈出後清水稍微再清洗下,然後瀝幹水分,切成小顆粒,切得越小越好。

4 開小火熱鍋,倒入豬肝顆粒翻炒。炒至幹燥無水分,這途中要不斷翻炒,以免糊鍋。

5 炒後稍稍散下熱氣,然後放入輔食機進行第一次攪拌。

6 攪拌完畢後再放回鍋裏,小火慢炒至水分基本收幹。(判斷水分幹沒幹,最簡單的方法就是用手捏一捏,感覺一下。)

7 出鍋後,放一旁冷卻。充分冷卻後放入輔食機進行再次攪拌。

8 攪拌好後用篩子篩出已經成粉末的部分,剩下的顆粒再放入輔食機打成粉,直至最後全成粉狀。

9 豬肝粉放通風處通風一些時間後,即可裝入密封罐裏儲存。

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