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大家好,我是小董,很高興回答:挂面怎麽做好吃?

作爲地道的北方人,面食是我們日常生活中常見的,尤其是面條。一日叁餐每天都離不開面條。我們的餐桌上經常看到面條的影子,小的時候每次老媽都是做手擀面條,每人一碗,面條湯汁濃郁,鮮香美味。但是現在隨著生活條件越來越好,家裏的面條很多都是挂面。

挂面的口感和家裏人做的手擀面口感還是不一樣的,而且挂面比較清爽做出來的湯汁不濃稠,口感清淡。很多朋友們都說做出來的挂面不好吃,但是現在隨著生活節奏的加快,我們沒有那麽長的時間做手擀面,那挂面到底怎麽做才好吃呢?

其實挂面的做法也有很多種,今天小董與大家分享一種家常挂面的做法,做出來的面條香甜軟糯,非常的好吃,一碗下肚吃得飽飽的,而且做法超級省事。喜歡的朋友可以試著做一下。

——【家常焖面】——

【食材】:扁豆,五花肉,挂面,蔥,姜,生抽,老抽,鹽,十叁香,白糖,

——【具體制作步驟】——

第一:處理食材

首先將准備好的扁豆清洗幹淨,然後將頭尾去掉,掰成段備用;將五花肉切成片,盛入碗中備用,蔥切片,姜切絲剁成末備用

第二:煸炒食材

鍋中加入適量的食用油,然後放入切好的豬肉,將肉片炒至發白放入蔥姜炒香,放一點生抽,然後再放入處理好的扁豆炒一下,將豆炒至七成熟,

第叁:調味

放入點生抽,老抽上色,然後再放一勺鹽,少量的十叁香,白糖提鮮,然後翻炒均勻,再加入適量的水,水的量一般沒過青菜即可,然後大火燒開,將湯盛出1-2勺

第四:焖面

然後將准備好的挂面鋪到菜上面,然後焖叁分鍾,最後加入盛出的湯汁,再焖兩分鍾,然後將面給它翻拌均勻,這個湯汁變少就可以了

好了,這樣家常焖面就做好了,做法簡單,味道鮮香,非常的好吃,裏面的配菜可以根據個人喜好添加。

——【家常焖面之“你問我答”】——

1、做焖面時,應該用什麽樣的挂面?

答:一般我們在做焖面時,最好選擇是濕的面條,如果沒有濕的面條建議用稍微粗一些的挂面,太細的挂面特別容易糊鍋,而且煮出來容易碎,口感不如粗一些的挂面更好。如果挂面比較長的話,可以從中間掰斷一下。

2、焖面的菜應該怎麽選擇呢?

答:通常我們在家做焖面時用豆角,小董在家用的是扁豆,其實也可以用豆芽,茄子,土豆之類的家常菜,搭配豬肉等做出來的非常的好吃。

【烹饪小技巧】:

1、做扁豆焖面時要先將扁豆炒成7-8成熟,然後再焖面,這樣扁豆吃起來更加的健康又美味

2、焖面時時間不宜過長,否則焖出來的面條比較粘稠,而且容易糊鍋

3、如果挂面比較長的話,可以從中間掰斷,這樣吃起來更加方便一些

4、做扁豆焖面時用五花肉吃起來更加的香,這樣非常的好吃

大家在家做挂面都是怎麽做的呢?怎麽做出來的挂面更加好吃呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!