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這個問題不禁讓我想起兒時,經常隨著父親,去後山采藥的情形。每當9-10月上山時,看見遠處綠葉叢中的點點紅,就知道又有山楂果吃了。

采摘回來的山楂果,當然不是全用來吃的,而且也不能多吃!絕大部分還是要趁著新鮮,把它們都切成兩瓣,慢慢地曬幹,備用。

長大以後,開始知道,山楂的用途其實非常的廣泛,不僅新鮮的山楂可作爲一種水果食用;曬幹的山楂幹還常用在鹵料中;更爲神奇的是,山楂炮制以後,還是一味經典的中藥藥材!再到後來,知道了緣由,原來山楂是可以藥食同源的。

那麽,山楂幹泡水喝,對身體有什麽好處?它有什麽根據嗎?

下面就以我國的中藥工具書,即由南京中醫藥大學編著,上海科學技術出版社的《中藥大詞典•上冊》(第二版)中收載的山楂詞條爲依據,進行歸納、闡述,僅供參考。

叁言兩語話山楂

山楂的名稱最早出現在中醫典籍《本草衍義補遺》中,它的異名很多,但比較有名的還是山裏紅果,因爲山楂的植物來源爲薔薇科山楂屬植物山裏紅和山楂的成熟果實,山裏紅是它的原植物之一。

山楂作爲食用,江蘇、安徽、山東、河南産地都不錯,但是如果作藥材,還是以山東的臨朐和沂水,量大質優,其次要數河南的林縣。

山楂的活性成分

山楂幹之所以是我們烹饪時,鹵料中的常客,主要是因爲山楂偏酸性,更易于鹵肉軟爛入味,同時山楂可健胃消食,能防止肉食積滯,由此足見咱中華料理的博大精深。

那麽,山楂有如此功效,決不是空穴來風,是有其科學根據的,這個依據就是山楂中所含的活性成分。

山楂中富含大量的無機、有機酸性成分,截至目前,已經分離鑒定出的,就有綠原酸、枸橼酸、熊果酸、棕榈酸、硬脂酸、亞麻酸等等,這些酸性物質不僅可以促進食物的消化吸收,還有一些其他的健康價值。

山楂的核心功效

從中醫中藥的理論來看山楂,它的藥性是酸、甘,微溫。歸脾、胃、肝經。

所以,山楂的核心功用是消食健胃,行氣散瘀,尤其適用于飲食積滯引起的脘腹脹痛等症狀緩解。

作爲藥材,山楂炮制的方法也較多,有炒山楂、焦山楂、山楂炭、蜜山楂、紅糖制山楂、土炒山楂等等。

山楂泡水功效及其依據

山楂泡水用于健胃消食,幫助消化,曆來已久,中醫典籍記載也較多,僅《中藥大詞典》就引述了《寶慶本草折衷》,《日用本草》、《滇南本草》、《本草再新》等典籍中的描述。

單用山楂幹泡水,用于健胃消食,促進消化,一次用量不易過大,一般在3-10克左右,如果長期泡水代茶飲,建議用量在3-5克,並且連續一周後,停服1天。

這裏需要特別提醒:脾胃虛弱和孕婦要慎用。

總結:山楂泡水,對身體好處是健胃消食,促進消化,但一次用量不易過大,一般在3-10克左右;

如果長期泡水代茶飲,建議用量在3-5克,並且連續一周後,停服1天;

注意脾胃虛弱和孕婦要慎用。

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