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我是二姐,我來回答下面團太軟可以制作什麽的問題。

二姐認爲面團太軟可以制作發面餅或者不發面的軟餅其實都可以的,而且做出來的口感又軟乎又可口,而且二姐說的這兩種面食,可以做出不同樣式的面食。

如果面團比較勁道而且水分也比較少的情況,這樣的面團適合做酥餅,像之前做出來的糖酥餅等這樣就需要少一點水分的面團,再加上做出油酥面團之後需要稍微幹一點的面團進行疊加,這樣能做出層次很分明的酥餅效果,另外水分比較少的面團做出來的蘇酥餅效果會更好。

那麽面團太軟能做什麽呢?二姐認爲,我們如果打算做稍微幹一點的面餅或者酥餅的時候,不小心將水分放的比較多了,造成面團會過于柔軟,這樣的情況下除非再往裏面加入很多的面粉讓面團再次變成幹濕度比較合適的面團以外,我們還可以將面團用做其他的面食做法,比如說本來打算塗抹一點油酥來做成不發面的蔥花餅,但是由于面團太軟了所以可以在裏面加一點酵母粉,然後同樣將蔥花餅的食材放進去,然後發酵成稍微有水分的面團,做出一個香甜可口的發面蔥花餅,這樣做出來的蔥花餅有一個優勢就是味道和不發面的蔥花餅還真是差不多,但是加進去的油少而且水分多不會特別幹,這樣吃著沒什麽油膩感覺而且味道也受到家人的喜歡,這也是我們用軟面團的一個優勢。

另外如果面團做的比較軟的話,還可以在裏面稍微加點玉米面,玉米面吸水之後能讓面團恢複正常狀態,這樣面團就不至于做的太軟太稀,因此我們在做完面團之後就可以烙玉米面貼餅子了,這樣做出來的貼餅子還能保留一些原來的水分,並且做完之後比較軟一些並且很可口,當然我們在和面的時候可以在裏面稍微加點水和牛奶,這樣做好的貼餅子就會非常好吃了。

另外就是我們可以做軟面皮的餡餅,我們做餡餅的時候就要求水分比較多一些,做出來的面皮需要加足夠的水分讓面皮稍微發軟一些,所以如果做成的面團比較軟的話正好可以用在上面,我們做面團的時候可以加好水之後再在表面均勻塗抹一層食用油,隨後將面皮放在密閉的環境下醒面二十分鍾。

這樣做出來的面皮就非常軟乎而且很可口了,我們在烙餅的時候不會將面團做的太糊並且做出來軟嫩的貼合著裏面的餡料,那麽做出來的外皮柔軟的餡餅就會非常好吃了,這樣的餡餅也不用發面就能做出非常軟嫩的外皮出來,而且我們在做軟乎貼合的餡餅外皮時候,可以在裏面稍微加一點食鹽,增加面皮的韌性這樣做出來的餡餅面皮完整還不能破,做完的軟乎餡餅的味道就又軟乎又好吃了,所以二姐認爲做軟乎面團另外一個好處就是做這個解饞還軟嫩的餡餅了。

總結

以上就是二姐寫的關于面團太軟可以制作什麽的回答。

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