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在諸多的蔬菜、水果中,冬瓜實在不甚起眼,但它的養顔功效卻尤爲突出。冬瓜富含多種營養元素,有著豐富的營養價值。將冬瓜和合適的食材搭配,不僅吃到了冬瓜的營養價值,還有更加美容養顔呢!>>>>

1.冬瓜丸子湯

by 煮婦小食光

冬瓜 200克、豬肉餡 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、蔥 1小段、雞汁 2勺、水澱粉 4茶匙、食鹽 1茶匙、雞蛋 1個、植物油 2湯匙、香菜 2根、姜 1小塊、黑胡椒粉 1/2茶匙、水 適量

1、准備好豬肉餡

2、豆腐切小塊清水泡一下祛豆腥,瀝水,擠成蓉

3、鮮藕去皮剁成細蓉

4、雞蛋一個打入碗中

5、蔥姜切成末

6、將所有原料全部拌入肉餡兒中,加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉:1/2茶匙澱粉4茶匙清水,使勁兒抓至黏稠起勁

7、加入植物油抓勻後腌制十幾分鍾或半小時

8、冷水鍋,小火,燒至水溫後,將肉餡兒團成丸子投入鍋中,一定要溫水下鍋,小火慢煮,慢慢煮至水開丸子浮起後,如果直接吃,就需要再煮一兩分鍾,如果做湯用就可以盛出備用了,丸子可以多做些,煮好後凍在冰箱裏隨吃隨取

9、冬瓜處理好後切厚片

10、冬瓜和清水入鍋中煮開,加食鹽,雞汁調味,不要太鹹

11、待冬瓜煮軟後,倒入肉丸,煮兩叁分鍾

12、加入蒜末,黑胡椒粉,關火後,淋香油撒香菜碎出鍋

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2.冬瓜蝦仁湯

by quenny

冬瓜 500克、蝦 200克、高湯 1袋、料酒 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1勺、香油 1小勺、姜絲 適量、蔥花 適量

1、鮮蝦去頭去尾,剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線,放到小碗中

2、加入少許料酒、鹽和幹澱粉,抓勻後腌制10分鍾

3、冬瓜洗淨,去皮去瓤後切片,姜切絲,蔥切小段,備用

4、砂鍋內倒入適量水,加入1袋高湯,開大火煮沸

5、倒入冬瓜片,倒入蝦仁

6、將蝦仁滑散,待變色後轉小火熬煮

7、待冬瓜煮熟,放入姜絲蔥花,少許鹽

8、淋入少許香油調味,煮勻即可出鍋

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3.海米燒冬瓜

by 芹意

冬瓜 500克、海米 50克、小蔥 適量、生姜 適量、食用油 1大勺、料酒 適量、鹽 適量、白糖 少許、清水 少許、水澱粉 適量

1、冬瓜洗淨,去皮瓤,切成約0.5cm的薄片(不可太薄,太薄容易爛,而且沒口感)

2、海米用清水泡軟洗淨瀝幹備用;香蔥切粒,生姜切絲

3、起炒鍋,熱鍋入涼油,油燒熱後爆香姜絲

4、下入冬瓜片,仔細煸炒至冬瓜片邊緣呈透明狀

5、下入海米,翻炒均勻

6、加入少許料酒,翻炒均勻

7、加入少許熱水(水不可太多,冬瓜自身會出水),焖炖片刻,至冬瓜熟軟

8、加入適量鹽和少許白糖調味,翻炒均勻

9、將水澱粉沿鍋邊均勻撒入鍋內,待湯汁粘稠時搖勻

10、撒入香蔥粒,起鍋即可

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4.薏米冬瓜排骨湯

by 暖暖尚

冬瓜 400克、薏米 80克、豬小排 400克、姜 1小塊、細香蔥 4棵、水 3大碗、食鹽 5克、白胡椒粉 3克

1、老姜洗淨切片,香蔥摘淨挽成結備用

2、冬瓜洗淨去瓤後切大塊

3、薏米分揀幹淨後用清水浸泡2小時左右

4、排骨沖洗幹淨,提前用冷水浸泡1小時左右取出血水,然後冷水下鍋,加姜片焯水後沖洗幹淨備用

5、砂鍋內放入足量的水,下沖洗幹淨後的排骨

6、放入充分浸泡後的薏米

7、加入姜片和香蔥

8、大火燒開轉小火煲1小時

9、1小時後放入冬瓜,繼續小火煲30分鍾左右

10、關火前15分鍾左右調入適量的鹽、白胡椒粉,時間到關火即可食用

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5.海帶冬瓜排骨湯

by 天堂鳥兒的清麗食界

豬大排 400克、海帶 1根、冬瓜 一小塊、蒜 7~8瓣、蔥白 5克、姜 5克、花椒 十幾粒、食鹽 5克、雞精 2克

1、將排骨入冷水鍋中去掉血腥味,水沸後關火,撈出排骨

2、將鍋洗淨,加入半鍋溫水和排骨,加入姜片和蔥段、花椒粒,大火燒開轉小火煨制

3、將海帶提前1-2小時泡軟身,洗淨後切成粗條或方塊

4、冬瓜去皮洗淨切小塊

5、湯煨制半小時左右放入海帶

6、再煨20分鍾左右加入冬瓜、蒜粒和鹽,大約20分鍾至冬瓜熟制後加入雞精即可關火

>>>>6.花蛤冬瓜湯

by 肥小菇

花蛤蜊 200克、冬瓜 200克、麻油 5克、食鹽 3克、細香蔥 1根、料酒 10毫升、枸杞子 2克、姜 4片、水 適量

1、將花蛤放在有海鹽的水裏養幾個小時吐沙(買的幹淨的花蛤就不用了)吃之前將花蛤沖洗幹淨用牙刷刷貝殼表面,瀝水

2、冬瓜去囊去皮,切成小塊

3、煮少許水,水開後下蔥姜,料酒,下花蛤綽燙

4、花蛤開口後置于碗中

5、在鍋中放入清水,煮開後下枸杞子和冬瓜

6、待冬瓜變軟,倒入之前的花蛤和湯水(留下碗底泥沙沉澱)

7、小火慢煮5分鍾左右,去除表面浮起的雜質泡沫,加適量食鹽

8、關火,淋上少許麻油,撒上蔥花即可

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7.肉香冬瓜卷

by 嘟嘟小花牛

冬瓜 250克、午餐肉 1/4塊、水 適量、食鹽 1/2小匙、雞精 1/2小匙、澱粉 2小匙

1、冬瓜去皮後切大片備用,午餐肉切細條

2、小鍋燒水,水開後放冬瓜片,略煮2分鍾左右,撈出後過冷水待用

3、取一小碗,用適量的冬瓜水,加鹽、雞精、澱粉調味成汁待用

4、取一個冬瓜片,放上午餐肉卷起碼放在盤內

5、依次把所有的冬瓜卷做好,上蒸鍋蒸3分鍾取出

6、再用小鍋熬之前調好的汁,待汁成稠狀淋在蒸好的冬瓜卷上即可

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8.紅燒冬瓜

by 木可

冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

1、材料:冬瓜300克、細香蔥1根 調料:生抽5克、老抽5克、鹽3 、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鍾左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上蔥花

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9.豉香煎蒸冬瓜

by Nicole

冬瓜 100克、紅尖椒 1個、蝦米 10粒、細香蔥 1根、豆豉 1湯匙、蒸魚豉油 1湯匙、食鹽 少許、植物油 1湯匙

1、冬瓜去皮、切厚片,香蔥切末,紅尖椒切末

2、冬瓜兩面分別用刀輕輕劃一些十字刀口,鍋中加入少許植物油,搖勻,燒熱後放入冬瓜片

3、小火煎至冬瓜呈半透明色,將冬瓜片擺在小盤中

4、根據個人口味撒上適量豆豉醬,再撒上少許紅尖椒末點綴

5、淋入少許蒸魚豉油和鹽,最後撒上海米,將裝飾好的冬瓜放入開水蒸鍋,大火蒸5分鍾,出鍋撒上香蔥末即可

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10.原味冬瓜茶

by 暖暖尚

冬瓜 1000克、紅糖 50克、冰糖 50克

1、冬瓜洗淨,連皮帶瓤、籽一起切小丁

2、將切好的冬瓜丁放入一可以直接加熱的容器裏,撒上紅糖,拌勻靜置15-30分鍾

3、20分鍾左右,紅糖已基本融化,冬瓜也出了不少水

4、開中火,開始煮冬瓜茶

5、放入50克冰糖

6、中火將冬瓜湯煮開後轉小火繼續煮,如果你的鍋子不是不粘鍋的話,煮的過程中要邊煮邊攪拌以防粘鍋

7、差不多1小時左右,冬瓜茶的湯汁開始變的粘稠,冬瓜已被煮至透明狀,即可關火

8、用濾網將煮好的冬瓜茶過濾一下,盡量用力將冬瓜裏的湯汁榨幹

9、過濾後的湯汁即爲冬瓜茶,冬瓜茶晾涼後裝進一幹淨、無水、無油的瓶子,密封放進冰箱保存,想喝冬瓜茶時,取1~2勺冬瓜茶原汁用水沖飲即可(冰鎮後口味更佳哦)