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神仙雞香味濃郁、原汁原味、味道鮮美,營養豐富又好吃,神仙雞的做法也有很多種,就是用新鮮的叁黃雞,加上調料,不加一點水制作而成,原汁原味,非常的好吃,只要掌握了技巧,自己在家也可以做出美味的神仙雞。

神仙雞是湖北宜昌的一道地道名菜,也是深受大家的喜歡,神仙雞原汁原味,風味獨特,營養豐富又好吃,神仙雞是不放一滴水制作的,所以原汁原味,自己也是可以在家制作的,美味又實惠,只要掌握了技巧,在家中一樣可以做出美味的神仙雞,下面就來分享一下神仙雞的配方是什麽。

一、神仙雞制作步驟

1、食材:叁黃雞、豬蹄、姜、蔥、蒜、洋蔥、冰糖、鮑魚汁、醬油、冰糖、黃酒

2、把叁黃雞處理幹淨,特別是雞肚子裏的雜物、殘留的內髒等一定要處理幹淨,沖洗幾遍,瀝幹水分備用;姜蔥洗幹淨,姜切片、蔥切段。

3、把豬蹄處理幹淨,剁小段用水浸泡20分鍾,洗幹淨涼水下鍋焯水,加入姜片、蔥段,大火燒開,把浮沫撇去,焯好水撈出來沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

4、把洋蔥洗幹淨切塊,蒜洗幹淨,准備一個大一點的砂鍋,把姜蒜、洋蔥塊放進砂鍋裏,再把豬蹄均勻的擺好,把雞也放進去,把小叢打結放進去。

5、接下來調料汁,炒鍋裏加入鮑魚汁,再加入醬油、冰糖、黃酒,小火不停的攪動,熬煮至冰糖融化,料汁變得粘稠,就可以了。

6、把調好的料汁均勻的澆在雞上面,蓋上蓋子,把廚房紙打濕,鋪在砂鍋蓋上,主要是把砂鍋邊緣封死,防止漏氣,用文火焖3個小時左右,就可以開吃了,非常的黏糯鮮香,原汁原味。

二、神仙雞小技巧

1、做神仙雞要選用新鮮的肥嫩一點的雞,雞一定要處理幹淨,這樣做出來的神仙雞味道鮮美,做神仙雞加入豬蹄,不僅湯汁濃郁,好會更好吃。

2、做神仙雞講究的是原汁原味,所以不用放太多香料、調料,也可以根據自己的口味增減調料,砂鍋下面要鋪上一次姜片、蒜、洋蔥片等,這樣不僅可以去除雞肉的腥味,使做出來的神仙雞更美味,還可以防止食材直接接觸到鍋底糊底。

3、做神仙雞是不加一點水的,也不要擔心會糊鍋,只用在砂鍋蓋上面鋪上打濕的廚房紙,防止漏氣,也可以用衛生紙,不過要鋪嚴實了,這樣裏面的蒸汽就不會向外面跑,蒸氣上來的時候,遇冷就會變成水,所以不用擔心會糊底,做神仙雞要有耐心,要文火慢炖。

總結:一道香氣四溢、軟糯脫骨、原汁原味的神仙雞就做好了,非常的入味、軟糯,實在是太好吃了,制作也是很簡單,就是有點費時間,自己在家做,好吃還實惠,上面就是我做神仙雞的步驟,喜歡的可以試試!

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