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青椒炒雞蛋,應該先炒青椒還是先炒蛋?

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

青椒是我們生活中常見的食材之一,不管是做配菜還是做主菜都非常的好吃又美味,青椒有一種經典的做法,那就是青椒炒雞蛋,這道菜相信大家都吃過,香辣美味搭配著雞蛋鮮嫩的口感,不管是搭配米飯還是碼頭都非常的好吃。

一般我們在家炒青椒雞蛋都是直接先炒雞蛋,將雞蛋炒熟之後盛出,然後另起鍋炒青椒,將青椒炒熟之後再倒入雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。那青椒炒雞蛋這樣的做法對嗎?青椒炒雞蛋到底是要先炒青椒還是先炒雞蛋呢?青椒炒雞蛋很多人第一步就錯了,大廚教你正確做法,好吃又入味

其實青椒炒雞蛋不管是先炒青椒還是先炒雞蛋都是可以的,只是每一種做出來的味道和口感不同,今天小董與大家分享一種小董個人比較喜好的做法,這樣炒出來的青椒搭配著雞蛋的鮮香,真的是非常的好吃,喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【青椒炒雞蛋】

食材:線椒,小米辣,雞蛋,


【具體制作方法】:

第一:處理食材

我們先將准備好的食材清洗幹淨,然後將線椒去頭,切圈備用,再切幾個小米辣,蔥切成片備用

第二:打散雞蛋

在碗中打入3個笨雞蛋,用筷子打散,放入半勺鹽,胡椒粉調味,最後再加入適量的溫水,然後將處理好的線椒小米辣放入打好的雞蛋液中,攪拌均勻備用

第叁:烹饪食材

鍋中倒入適量的油,油熱之後放入切好的蔥花炒香,然後倒入攪拌好的雞蛋液,中小火慢慢煎,先不要翻炒,然後等蛋液凝固後,再翻炒均勻,轉大火快速翻炒,將雞蛋炒熟就可以出鍋裝盤了

好了,這樣一道簡單又易做的青椒炒雞蛋就做好了,開胃又下飯的家常菜,看著就讓人流口水

——【青椒炒雞蛋之“內容之你問我答”】——

1、做青椒炒雞蛋應該使用什麽樣的青椒?


答:青椒炒雞蛋一般按照個人口味使用適合的青椒,小董個人比較喜歡吃辣,所以用的是線椒,如果用大的青椒的話建議切成片狀,然後先炒雞蛋再炒青椒,這樣炒出來的菜色香味俱全。

2、雞蛋液中爲什麽要加溫水,能不能加涼水?


答:雞蛋液中加入適量的溫水,這樣炒出來的雞蛋比較蓬松,吃著更嫩,加涼水達不到這樣的效果,所以建議加入適量的溫水,但是加入的溫水溫度不能過高,否則會破壞雞蛋液。

【青椒炒雞蛋之烹饪小技巧】:

1)線椒比較辣,我們切的時候可以戴一個手套,這樣更加的安全

2)炒線椒雞蛋時,先將雞蛋液倒入鍋中小火慢慢煎一會兒,等蛋液定型之後再翻動,然後轉大火快速翻炒,這樣吃起來口感鮮嫩,非常好吃

大家在做青椒炒雞蛋時是先炒雞蛋還是先炒青椒呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!