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揚州建城2500多年,人傑地靈,山清水秀。揚州景點衆多,美食品種數不勝數。如果非要“排座座、分果果”,搞出一個揚州景點和美食大排名的話,那麽小編輯個人心中早已有了心儀的前“叁甲”。

排名第一的景點:揚州蜀岡-瘦西湖風景區。該景區是全國十大文明風景名勝區之一,以風光秀麗著稱。特別是位于蜀岡-瘦西湖風景區內的瘦西湖景區,爲我國湖上園林的代表之作,以其清秀婉麗的風姿,獨異天下諸湖。

瘦西湖內有窈窕曲折的湖道,串以長堤春柳、四橋煙雨、小金山、五亭橋、白塔、二十四橋、熙春台、石壁流淙、靜香書屋等等景點,俨然一幅天然秀美的國畫長卷。

瘦西湖面迂回曲折,迤俪伸展,仿佛神女的腰帶,媚態動人。清康熙、乾隆祖孫二帝南巡時,曾數次來到揚州這座名園遊玩。瘦西湖自古以來便是江南的遊覽勝地。

進入瘦西湖,順著湖岸前行,便可到達一個名叫“二十四橋”的景區。遊人來到這裏,瞧著這塊“二十橋”的石碑,無不吟誦著唐朝詩人杜牧——

“青山隱隱水迢迢,秋盡江南草未調。

二十四橋明月夜,玉人何處教吹蕭。”的千古絕句。

千百年來,二十四橋以其清麗俊爽的畫面,迷蒙空幻的意境,浪漫悠揚的情調撥動了無數文人墨客的心弦。

二十四橋景區,因著一首古人的詩和一位偉人的手迹,而名聲大振。站在這座毛澤東手書石碑前,耳畔不由再次回響起杜牧那首著名的詩來。

一個個朝代遠去了,一個個曆史人物消失了;但瘦西湖還在,二十四橋還在。

站在橋上,迎風而立。風吹著扶欄,也吹著我。

風吹著過去,也吹著未來……

排名第二的景點:是那座素有“全國四大名園”美譽之一的個園

個園建成于清嘉慶年間,爲大鹽商黃英泰的居所。園內植有多種竹子,竹葉形狀似“個”字,故取名“個園”。

個園中最大的特色,便是\”四季假山\”的構思與建築。在面積不足五十畝的園子裏,竟然開辟了四個形態逼真的假山區,分別命以春、夏、秋、冬之稱,遊人在一園之中,可盡覽四季秀景。

個園采用不同質的石料,以體現不同季節——玲珑剔透的太湖石,象征盛夏的江南秀色;引用黃石烘托秋天群山峻秀的挺拔身姿;用顔色潔白的雪石,突出冬日裏積雪未化的寒冷感覺。

移步換景,樓台亭閣如畫,融中國古典園林與西方建築風格于一體。

排名第叁的景點:大明寺—鑒真東渡紀念堂。

大明寺,位于揚州北郊的蜀岡中峰,始建于南朝的古刹。南北朝時,宋孝武帝于大明年間(457~464年)創建,當時用其“大明”的年號做寺名:大明寺。

唐代,著名的鑒真大師曾主持此寺,傳經講律。鑒真大師不顧年老眼瞎,先後七次坐船,東渡日本傳播中華文化。

清乾隆皇帝行幸此寺時,親筆爲此寺題了「法淨寺」的山號,于是改名“法淨寺”。現又恢複爲“大明寺”。
大明寺殿宇宏敞,花木蔥茏。寺內古代建有九層棲靈木塔。詩人李白、白居易、劉禹錫等都曾登臨賦詩、傳爲佳話。

棲靈木塔毀于戰火,現重修的棲靈塔爲九層水泥與木構。

以上,小編說完了揚州排名前叁的景點。

那麽,揚州排名前叁的美食有哪些呢?

對此,還是見仁見智,各舒已見。首先,揚州是由中國烹饪協會正式認定的\”淮揚菜之鄉\”,素有\”吃在揚州\”的美譽,這點兒確定無疑。以揚州爲主要發源地的淮揚菜舉世聞名。同樣,揚州百姓的好吃和會吃也令世人稱奇。

俗話說:每一種美食的背後,或有著美麗動人的故事,或有著耐人尋味的典故。煙花叁月下揚州的遊人們,在品嘗淮揚美食的同時,也在品味它著背後的文化,領略著美食揚州的又一種韻味。

連孔子都說過:“食不厭精,脍不厭細”的話,可見他老人家也是個好吃的主兒。文聖尚且如此,更況我等平頭百姓呼?

因此,一邊徜徉于古城揚州的小橋流水人家、粉牆青石黛瓦之間,觀美景;一邊聞香逐味,橫掃淮揚大餐,嘗美食。這一切,該是多麽的合情合理。

揚州菜以“叁頭”(扒燒整豬頭、拆燴鲢魚頭、蟹粉獅子頭)爲代表,最爲叫絕。這就是揚州最著名的“叁頭宴”。

先說扒燒豬頭——取一只乳豬頭刮洗幹淨,入清水浸泡去血汙後,入沸水鍋中焯20分鍾,再入清水中漂洗。如此焯燒兩次,七成熟時出鍋。

鍋內放竹墊、鋪姜片、蔥段、香料袋,加入少許醋,將豬頭放進鍋裏,用大火燒至熟透,再以文火焖2小時。直至肉酥爛,湯汁稠,方可揣桌。此菜味道濃厚,甜中帶鹹,奇香撲鼻。

再說拆燴鲢魚頭。,看著就有食欲。這道菜,用的是産自邵伯湖裏3、4斤重的大鲢魚頭,清水洗淨,豆油炝鍋後,放入佐料,再悶上2個鍾頭即成。

品之肉肥味美,最是醒酒之物。

清蒸獅子頭,則是用五花豬肉做的大肉圓。這款菜不放醬油,輔以精鹽,保持原料本色,放在砂鍋內,上覆青菜炖之。盛入小砂鍋裏,每客一只。其色味清不雜,肉香和菜香撲鼻,鮮嫩可口。

瞬間,諾大的蟹粉獅子頭,便悄然滑入腹中。嘴角邊,卻仿佛依舊保留著一絲絲鮮香……

現代生活,講究養生。揚州“叁頭宴”中的那個“扒燒豬頭”,由于過于油膩,一般的揚州百姓人家都不太待見它。到是對一款名叫“軟兜長魚”的淮揚大菜,心儀有加。

這“軟兜長魚”,其實就是用鳝魚做出來的一品美味兒。江淮地區盛産鳝魚,肉嫩、味美,營養豐富。此道菜的做法是——將活鳝魚用紗布兜紮,放入帶有蔥、姜、鹽、醋的沸水鍋內,氽至魚身卷曲,口張開時撈出。取其肉烹制。成菜後魚肉十分醇嫩,用筷子夾起,兩端一垂,猶如小孩胸前的兜肚帶。食時,可以湯匙兜住,故名“軟兜長魚”。

綜上所述,小編個人認爲,揚州排名前叁的美食,應當是:拆燴鲢魚頭、清蒸獅子頭和“軟兜長魚”。

此外,遊客到了揚州,都會品嘗最正宗的揚州炒飯。這揚州炒飯還有一個十分響亮的名稱:“叁香碎金飯”。

這可是乾隆爺當年下揚州,吃過了揚州炒飯後,龍顔大悅,親口起的名兒,金貴!

微風輕佛的晚上,與朋友坐在流淌于市區的千年大運河邊小酌。二叁個知己,四五樣小菜,六七兩老酒,推懷換盞,一會兒便“高了”。那小酒喝得,真格是似仙非仙,端得是舒心開懷。

一時間不由感慨萬分:就覺得擁有健康的生命和平淡相宜的生活,是一件特別幸福的事兒。至于吃的是否最好的食物,早已是次要的事兒喽…..