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在很多人的觀念中,想吃面包只能去面包店買。但是外面買的面包,不知道裏面有沒有加入過多的添加物質,吃著總有那麽點不放心。自己在家做吧,又感覺面包做起來會很難,其實現在的電飯鍋和電壓力鍋的功能比起以前,有了很多新功能,不再是只能做飯了,其中就有蛋糕功能,用這個功能做面包是很簡單的。如果沒有蛋糕功能,直接用煮飯功能,也能做出和面包店一樣膨松好吃的面包。

在家裏自己用電壓力鍋做面包,方法是特別的簡單,但因其要“叁揉叁醒”,耽擱的時間比較長,所以很多人沒有耐心在家裏面做。爲了吃上放心面包,耽擱一點時間又怕什麽呢?並且看著自己親手做出的面包惹人垂涎的樣子,也是讓人滿心歡喜的,很有成就感呢。下面就詳細介紹用電壓力鍋做面包的方法,大家可以跟著一起做哦。

用電壓力鍋做面包的方法

一,所需材料

主料:高筋面粉一小碗

輔料:酵母2一3克、白糖適量、鹽一點點、豬油一小勺、雞蛋叁個、炒過的芝麻適量

二,制作方法

1,一小碗高筋面粉倒入一個稍大的盆裏,加入適量白糖,一小點鹽,2一3克的酵母,用筷子和勻。

2,加入一小勺豬油,打入叁個雞蛋,其中一個雞蛋的蛋黃留起來備用。然後少量多次的加入溫水,一邊加溫水一邊用筷子攪拌,直到把面粉調成絮狀。

3,洗幹淨手,用手揉面絮,直到把面絮揉成光滑不粘手的面團。盆口蓋上蓋子或者鋪上保鮮膜,讓面團發酵。

4,1一2個小時後,面團發酵至原來的兩倍大,中間有許多密集的氣孔。此時再把面團揉一揉,排出裏面的空氣,面團又恢複到剛開始的大小。蓋好再次發酵。

5,大概1個小時左右,面團再次發酵至兩倍大,中間有密集的氣孔。再次上手稍微揉一下。

6,高壓鍋內膽底部抹上一層食用油,把面團分成大小差不多的面團,整理成型,放入內膽,面團之間要留有間隔。全部做好後把內膽放入高壓鍋,蓋上蓋子讓它醒發一會。

7,大概20分鍾後,小面團都發泡長大起來,把先留的蛋黃攪散,用刷子刷到面包上,再撒上炒過的芝麻。

8,蓋好高壓鍋的蓋子,調到蛋糕模式。如果沒有蛋糕模式,直接用煮飯模式,但時間可以多設置3分鍾。

9,高壓鍋時間到了以後,不要直接放氣開蓋,最好等它自然散氣後開蓋。如果趕時間也最好讓它在鍋裏焖幾分鍾。

10,高壓鍋的氣散完後,打開鍋蓋。噴香的面包就做好了。

這樣用高壓鍋做的面包,底部有鍋巴,開蓋那一瞬間,真的是滿屋飄香。色彩金黃誘人,吃起來比買的更筋道。這個面包特別膨松,口感細膩,和面包店的比一點不差。

高壓鍋做面包的小貼士

1,可以不用高筋面粉,其他普通面粉也一樣,只是高筋面粉做出的面包口感上更筋道,吃起來更香。

2,可以用牛奶代替水,用牛奶增加了面包的奶香味,成品會更誘人。

3,調面粉的水用溫水,用手試不冰手即可,水溫不能太高,否則會使酵母失去活性發酵不成功。

4,酵母最好選金色包裝,郊果更好。

在家用高壓鍋做面包,方法簡單,所要的就是耐心,急不得,“叁揉叁醒”一定要到住,每一次發酵時間會根據環境溫度有所變化,要注意觀察。只要方法正確,再加上一點耐心,你也能做出膨松美味的面包。

我是荷幺姑,一個只會做家務的家庭主婦。我不是大廚,不會正宗的做菜方法,只有在日常生活中積累的經驗。覺得有用請關注“荷幺姑的煮婦日記”,每天分享不同的做菜心得,期待和您共同探討做菜的樂趣。我們明天見……