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在家裏請客,做飯如果不是提前准備好的,想做簡單又美味還很大氣的菜,如果人不多可以做4個菜就夠了,2葷2素2湯,素菜可以一個是熱菜一個是涼菜,葷菜可以都是熱的,喝點甜湯換一下口味,天冷喝點熱湯暖暖身子是不錯的。

我很少在家請客,但是做的菜卻不少,我家人很愛吃我做的菜,所以每次都會多做些。如果你家來客人了,想要做簡單又美味還不是理解的菜,我給你的建議是2素,一個是涼拌皮蛋金針菇,一個是手撕包菜。2葷,一個是粉蒸肉,這種做法我認爲是很不費事的,比紅燒肉省事得多,但也是不輸紅燒肉的美味大菜,還有一個是電飯鍋燒雞,這個就更省事了,調好料腌制之後放在電飯鍋裏蒸一下就可以吃了,同樣是很美味又省事的大菜。還有兩個湯,我覺得就得可口一些,一個是甜湯,換一下口味,還有一個是酸辣湯,非常爽口美味。可別小看這兩位湯,甜湯是酒席上經常出現的菜,酸辣湯更是招待外國總統的特色菜,有點酸又有些辣,再好喝不過了。

接下來就分享一下這些菜的具體做法吧,你覺得用得到可以試一下。

2素:

【涼拌皮蛋金針菇】

食材:金針菇。

輔料:小米椒,鹽,大蒜,蔥,姜,生抽,蚝油,香油。

做法:

1,鍋裏加水燒開,放入金針菇焯水30秒,撈出備用。

2,皮蛋剝皮清洗幹淨,每個皮蛋切成四瓣。

3,先把金針菇鋪在盤子上,然後把皮蛋放在上面。

4,大蒜,小米椒,生姜,蔥切碎,加鹽,生抽,蚝油,香油攪拌均勻倒在皮蛋上。

5,鍋裏加適量的油,燒熱澆在菜上,就可以了。

【手撕包菜】

食材:包菜。

輔料:辣椒,大蒜,白糖,鹽,花椒,醋,味精,香油。

做法:

1,白菜一層一層的剝開清洗幹淨,然後用手把包菜葉撕成小塊。

2,大蒜切片,鍋裏加油,油熱之後放入花椒,和幹紅辣椒,炒香之後放入大蒜炒出蒜香味。

3,下包菜之前一定要大火把鍋預熱,然後放入包菜,大火快炒。

4,沿著鍋邊加1勺醋,翻炒均勻。

5,加鹽,味精,蚝油,白糖,翻炒均勻,出鍋前加點香油。

2葷:

【粉蒸肉】

食材:帶皮五花肉,南瓜。

輔料:姜,蔥,料酒,生抽,老抽,鹽,蚝油,花椒,八角,糯米粉蒸料。

做法:

1,五花肉洗幹淨,切稍厚一點的片加料酒,鹽,姜片,蔥段,花椒,八角腌制20分鍾。

2,南瓜清洗幹淨,切成不大不小的塊。

3,把肉片裏的蔥,姜,花椒,八角揀出扔掉,再次抓勻肉片上的調味,然後倒入適量的糯米粉蒸料,抓勻。

4,找一個深一些的碗,把肉皮朝下,均勻的把肉片擺在碗底,然後放上南瓜塊。

5,上鍋蒸40分鍾,然後趁熱把碗倒扣在盤子上。

6,趁熱吃,真的超級香。

【電飯鍋燒雞】

食材:一整只雞。

輔料:生抽,老抽,蔥,姜,鹽,紅糖,叉燒醬,料酒。

做法:

1,選擇小一點的雞,清洗幹淨,放蔥,姜,鹽用手搓勻,腌制15分鍾。

2,准備一個碗,加老抽,生抽,鹽,紅糖,料酒,叉燒醬攪勻。

3,料汁倒在雞上面,用手把料汁抹在雞身上的裏裏外外,腌制2個小時。

4,電飯鍋鍋底放一層蔥段和姜片,放入雞,把料汁也都倒進去。

5,電飯煲按煮飯鍵,中間可以翻面,跳閘之後焖十分鍾即可吃了。

2湯

【米酒甜湯】

食材:米酒,雞蛋。

輔料:白糖。

做法:

1,鍋裏加水燒開,放入超市買來的米酒。

2,准備一個雞蛋打散,水開後順著筷子慢慢的倒在鍋裏。

3,水開後,加適量的白糖,攪拌均勻即可。

【酸辣湯】

食材:豆腐,瘦肉,雞蛋,粉絲,木耳,香菇。

輔料:鹽,雞精,胡椒粉,醋,蔥,姜,澱粉,香菜,醬油,香油,高湯。

做法:

1,香菇切片,瘦肉,豆腐,都切絲,木耳泡發切絲,粉絲泡軟。

2,蔥,姜切末,香菜切斷,雞蛋打散備用。

3,鍋裏加油,油熱放入蔥,姜炒香。

4,放入肉絲,炒到變色,放入香菇片,炒軟。

5,倒入一碗高湯,如果不夠可以再加少量的清水。

6,蔥花切碎,放在碗裏,加鹽,香油,醋,胡椒粉,雞精,腌制。

7,水開後放入其他的所有食材,再次煮開後倒入料汁攪拌均勻。

8,關火。

高湯不要放太多,會顯得油膩,不放也可以。

具體做法都在這裏,如果用的到,可以試一下。