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說起茂名

令人印象深刻的除了美景

那就是美食了

下面我們就帶大家了解

茂名各地令人垂涎的美食

茂南特色美食

豬雜湯飯:用滾滾的湯水把豬雜煮熟,馬上撈起食用。吃的時候用勺子把湯、豬雜、豬肉、青菜舀一碗到自己的碗裏,一起混著吃,那些豬肉事先是用鹽稍微腌過,把豬肉的鮮味發揮到極至。

沙煲粉:這種價廉物美的小吃,裏面有小白菜,鹌鹑蛋,海帶,香腸,還有什麽就說不上了,味道麻麻的;米粉圓潤飽滿,爽口彈牙,有嚼勁。湯更是有味道,再附上一碟紅嘟嘟的辣雞,其賣相著實讓人垂筵欲滴。

撈粉:以油香,粉嫩,爽滑,彈牙的爲佳品。吃撈粉的時候,一般加上新鮮的紅辣椒碎,那樣可以增加其鮮味及減少一點“濕氣”。還有一般都加上一碗滾燙的稀白粥,用以調和味道和開胃。

羅非魚:茂名是廣東省乃至全國最大的羅非魚生産基地。2010年榮獲了“中國羅非魚之都”稱號。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。

生炒田螺:用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊,先吸出其汁,順帶一吮,把螺尾肉用力一拉,這叫\”欲擒故縱\”,再把螺體轉過來,把頭部放入唇裏用力一吸,整個螺肉便丟進口裏,細細品味,味蕾的作用充分發揮出來,那鮮美,那甘香,令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著,各人發出\”滋滋\”的響聲,俗稱\”親嘴\”。如同奏起一首獨特的交響曲,那種美妙的樂趣,令人回味無窮。

簸箕炊:簸箕炊有兩種吃法一種是把年糕切成小方塊煮糖水吃,另一種就是切成薄薄的片狀,煎熟、然後蘸糖吃。個人比較喜歡後者,入口有韌性,煎籺的香味伴著白糖,味道十分獨特。不過老人就會偏愛糖水的做法,相對軟一些,容易吞吃。

電白特色美食

紅心鴨蛋:電白淺海灘塗自然條件獨特,環境優良,沒有汙染,十分適宜魚、蝦、蟹、藻等多種生物群體的生長和繁殖,是蛋鴨的天然養殖場地。紅心鴨蛋系當地鴨農用祖傳經驗優育麻鴨所生,曆史十分悠久,曾爲明朝貢品,有\”中國第一蛋\”之稱。蛋體肥碩,色紅圓大,質地粘韌,富有彈性,香酥爽口,煮熟後,蛋黃香味濃郁,蛋白韌滑可口,蛋中含有豐富的蛋白質、十六種氨基酸和鈣、鋅等多種微量元素,營養十分豐富,色香味俱佳。

白切狗:挑選嫩狗,去淨毛及內髒,成條放大鍋中煮熟撈起,根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。看似原始,但保持了原有之風味,很有特色。

白切雞:色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時帶芥末醬、醬油,食之別有風味。

清蒸花蟹:花蟹配上佐料及輔料直接放于鍋中將鍋蓋蓋好蒸熟即,可不放鹽、味精,蒸好後將預先備好的調料(醬油、醋、清油)淋在菜品上,以求清淡、鮮嫩。味鮮美清淡~

鹹蝦醬:是一種儲藏發酵食品,在儲藏期間,蛋白質會分觧成氨基酸,使之具有獨特清香、滋味鮮美、回味無窮,且小蝦所含鈣質分解成爲易于人體吸收的鈣;脂肪轉化爲脂肪酸,因此,蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

炸生蚝:本品爲電白地區傳統名菜,顔色鵝黃,外焦裏嫩,蚝油鮮美,齒頰留香。

香煎墨魚餅:把鍋燒熱放些油,把調好味的墨魚肉用手窩圓壓成餅狀,然後放到鍋裏煎成二面金黃色出鍋。味香口感獨特!

水東鴨粥:是電白水東的招牌菜。別說茂名人,即使廣州、深圳的客人到水東吃過鴨粥後,也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單,常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品,生意卻能長盛不衰。

高州特色美食

豆芽粉:爽滑的粉皮包裹著爽脆的豆芽,吃下去多重享受。感到膩的話可以舀一碗酸辣醋喝,突如其來的酸辣順著舌頭貫穿喉嚨直抵胃部,食欲馬上重新被刺激起來。不夠飽的話可以再喝上一碗白粥,清淡的白粥減少了口腔裏醬油殘留的鹹味,更填充了胃的空隙讓人直感滿足。

薯包籺:用煮沸的開水與蕃薯粉攪拌(和做壽桃籺一樣)搓成粉坯,後做成一個個形狀與 裹粽籺差不多的籺,再放進蒸壓煲(一種專蒸薯包籺的器具)煮熟。籺餡一般有豬肉粒和花生,也可加蝦米。吃的時候用碗裝著熱騰騰的籺,加入事先熬好的豬骨湯(根據自己的愛好,可加點醋,做成醋湯,有的人還加進辣椒醬)一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上熱湯的浸泡,入口但覺濃而不膩,十分誘人。

艾籺:主要有艾草,紅糖做成,因艾有去塵排積利于身體健康,所以人們非常喜歡吃。老少鹹宜,健康天然的嶺南甜品。口感甜蜜,Q爽彈口。被譽爲“茂名十大名菜”

糖心糍:糖心糍最大的特色是糖很多,餡料飽滿,喜歡吃甜食的人尤其嗜好。住在高州是一年到頭都食籺的,離開家鄉的高州人最惦念的往往也是各種美味的籺。籺已成爲高州一種很有特色的民間食物,凝結著濃濃的鄉土之情。

煮湯籺又稱煮籺:即是用湯煮熟食用的一種籺。餡料一般是用韭菜炒豬肉,加花生和蝦米等。煮籺比較大個,包好後呈半月狀,中間很飽滿,有點像放大型的餃子。通常會用鴨湯來煮煮籺。煮籺的制作過程稍爲煩瑣,且不能存放,所以一般是過年過節才會做或買來吃,在孩子的心中就成了一種經典的食物,洋溢著節日的快樂,它韌軟的口感、香濃的湯汁與韭菜結合的味道更是讓人回味無窮!

化州特色美食

化州糖水:世界糖水在中國,中國糖水在廣東,廣東糖水在化州,言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水,甚至標榜世界。事實上,廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及衆口贊歎的口碑也充分印證了這一點。

化州牛雜:一個小牛雜檔子,一輛小推車,一個蜂窩爐,一個大大的炖牛雜鐵鍋,鍋蓋上一把大大的剪刀(當地的牛雜都是現賣現剪的)。天一擦黑,牛雜檔子上的橘黃色燈光迅速串亮了整條牛雜街,檔主們揭開燙手的大鍋蓋,炖泡足時的牛雜香氣馬上冒上來,在橘黃色的暖調中飛揚,空氣裏全是那充滿激情的牛雜香味。

化州香油雞:名聲由來已久,雞肉皮脆肉嫩,入口香滑,油而不膩,配上秘方特制的香油,齒過留香,過齒不忘,由此名傳千裏。

拖羅餅:是化州的一種著名的小吃,在中秋節時候吃,相當于月餅,以前化州沒有常見的廣東月餅,是吃拖羅餅過節;現在,拖羅餅在中秋節時,也比月餅受歡迎,月餅用于送禮,而自家食用還是會選擇拖羅餅。

信宜特色美食

食慣嘴粉皮:食慣嘴粉皮是廣東省信宜市的一種具有當地特色美食的小吃,其主要特點是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口,吃過“食慣嘴”粉皮者,都回味無窮,贊不絕口。

鮮涼粉:廣東涼粉不是北方說的那種涼粉,信宜鮮涼粉也被當地人直稱叫作涼粉草,在廣東算是一種食療。涼粉草清熱解暑。能治中暑,感冒,高血壓,肌肉、關節疼痛。 信宜鮮涼粉制作必備原料:新鮮涼粉草、大米、山泉水或井水.可選原料:番薯葉汁、西瓜汁、蘋果汁或鮮橙汁。

西江柴槍粉:信宜西江溫泉位于北界鎮的熱水窩村(也稱溫泉村),是遠近聞名的風景名勝區。在這個美景區生産一種美食——柴槍粉。它是大米制品,是美味的小吃品,因其中間大、兩頭尖形似柴槍而得名(柴槍是信宜人用來挑柴草用的竹木棒)。柴槍粉與其他米粉比較,有其獨特的風味:薄、韌,質地幼嫩,有光澤,厚薄均勻,香味可口,食後回味。

山楂:信宜市以本地山楂爲原料,制作蜂蜜山楂精、山楂可樂、山楂香槟、山楂餅、山楂汽水、山楂汽酒、山楂等系列産品,遠近聞名,十分暢銷。其中信宜食品廠生産的蜂蜜山楂精,風味獨特,分塊狀和顆粒狀兩種,是國內首創。

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