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說起沈陽本地的小吃,老一輩沈陽人口中總是念叨著“沈陽八大小吃”。很多剛來沈陽的外地人,或者來沈陽讀書的學生黨或多或少也都聽說過。

那麽問題來了,這八大小吃分別指的都是什麽?關于這個問題,我作爲一個沈陽本地土著,一時間也需要掰著手指頭一個一個數才能理清。傳統的沈陽八大小吃一般是指:老邊餃子、李連貴熏肉大餅、楊家吊爐餅、沈陽回頭、馬家燒麥、西塔大冷面、老山記海城餡餅和那家館白肉血腸。

當然,每個沈陽人心中,沈陽八大小吃可能都不太一樣。上面的那個版本是認同的人比較多的一種。

關于沈陽八大小吃我就簡單介紹一下吧。

老邊餃子

這個估計只要來沈陽的人肯定會去吃,老邊餃子在沈陽可以說是一絕了。過去的老邊餃子肉餡是煸炒過的,吃起來口感更膩一點,這也是老邊餃子的特色之一。但是隨著時間的推移,大家開始逐步認識到健康的重要性,因此老邊餃子的制作工藝也發生了變化,不過口味依然獨到。

李連貴熏肉大餅

這種食物的知名度也很高,關于熏肉大餅,沈陽街頭賣的有兩種版本。一種是卷餅,一種是半圓形的夾肉餅。在這裏,提醒大家,正宗的熏肉大餅是半圓形的夾肉餅。卷餅雖然打著“熏肉大餅”的牌子,但是並不正宗。

楊家吊爐餅

這種餅,一般沈陽本地人都當做早餐吃。楊家吊爐餅表皮金黃酥脆,裏面卻很軟,口感很豐富。通常情況下,沈陽人在吃吊爐餅的時候,還會要一碗澆著鹵汁花帽的雞蛋糕,吃完這樣的早餐,一整天都會元氣滿滿。

沈陽回頭

這是一種長條形的食物,也是沈陽著名的清真食品之一。薄薄的餅皮被烙得金黃酥脆,裏面是牛肉餡或者是羊肉餡,佐以洋蔥等香料,吃起來酥脆的餅皮夾雜著肉香,一口滿足。

馬家燒麥

沈陽人對面食可以說是情有獨鍾,馬家燒麥也是沈陽人常吃的美食之一。和回頭一樣,馬家燒麥也屬于沈陽的清真食品,肉餡基本都是牛羊肉。蒸好的馬家燒麥,表皮軟糯,但是也有嚼勁,唇齒間肉香和面麥的香氣萦繞,感覺特別棒。也有不少人喜歡沾著辣椒油、醋、或者醬油來吃馬家燒麥。

西塔大冷面

提到冷面這種食物,基本上沈陽人在夏天吃的時候比較多,有時候撸串也會點一碗。冰爽的冷面湯配合著辣白菜的味道和有嚼勁的冷面,再佐以黃瓜和胡蘿蔔絲的清爽滋味,一碗下去既頂餓又消暑。在沈陽,想要吃正宗的冷面,那就一定要去西塔,西塔大冷面也是因此得名的。

老山記海城餡餅

關于老山記海城餡餅,我上初中的時候可以說是經常吃了。這種餡餅皮薄餡大,最重要的是,這種餡餅不厚,吃起來很有滋味。烙好的餡餅泛著金黃的油光,吃起來外焦裏嫩。我最喜歡吃芹菜豬肉和叁鮮餡的,有時候一個人能吃一打。

那家館白肉血腸

這道菜在冬天點最合適,白肉通常是肥瘦相間的五花肉,因爲炖的時間比較長,白肉一點都不膩。通常這道菜都是以鍋仔的形式端上來,血腸綿軟爛熟,冒著熱氣,沾著韭菜花醬吃,在來一口東北的大米飯,賊香!

以上是我的答案,歡迎評論!