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早餐吃得好,一天都有精氣神,故此民間常用“皇帝的早餐”來形容早餐的重要性,中國人的早餐花樣很多,在我們湖北,如果細數一下早餐的品種,連續吃兩個月都不會重樣,可是做早餐最大的問題在于早上的時間太緊,特別是到了冬天很多朋友都是“起床困難戶”,出于衛生習慣上面的考慮,又不願意到外面吃早餐,那麽,早飯做什麽又方便又省時又有營養的早餐?就是一個很值得討論的話題了。

我們家的早餐基本是一個禮拜之內不會有相同的早餐,退休後的我有早睡早起的習慣,家裏的中餐和晚餐很簡單,每個禮拜我都會精心規劃一周的早餐食品,在兼顧每個家庭成員味口的同時,按氣候、季節和營養均衡來搭配早餐,下面我就來談一談我的想法和建議。

又方便又省時又有營養的做法——以半成品爲主,現做爲輔,起床後15分鍾內就可以吃的早餐

1、晚上睡覺前,把大米洗好放在電飯鍋中,加入適量的清水,預約好電飯鍋工作時間,早上起床後就熟了。早餐的大米粥,能變化出很多花樣,可以搭配鹹菜、酸菜,吃白粥,還可以在前一天晚上,把瘦肉絲、生魚片、肉末、皮蛋、青菜、胡蘿蔔丁,西紅柿、蔥花等等你喜歡的配料都准備好,用煮好的白粥爲半成品,再加上述去配料,隨意選擇一兩個品種搭配在白粥中,加鹽、胡椒粉,不用5分鍾就做好了。

那麽,無論是白粥還是瘦肉粥,魚片粥,皮蛋粥,青菜粥,搭配饅頭,包子,花卷,面包,荷包蛋,都是非常快捷方便的。這裏提醒大家注意的是,我這裏提到的饅頭,包子,花卷和面包,都是提前做好在冰箱儲藏的,大家可以提前做好,也可以在超市購買袋裝成品,起床後直接把成品放在蒸鍋中蒸10分鍾,如果時間充足的話,現做的營養價值更高。

2、大家知道,做油條的面是要足夠的時間來醒面的,前一天晚上睡覺前,小蘇打和泡打粉加一盆牛奶拌勻,中筋面粉中加適量的鹽,一勺油,倒入調好的牛奶攪拌成絮狀再揉成團,醒面20分鍾後揉光滑整型,表面刷一層油,用保鮮膜封好後放入冰箱,第二天就可以直接爛油條了,另外再用清水浸泡一把黃豆和叁個紅棗。

早上炸油條前,紅棗去核,把黃豆和紅棗放在豆漿機裏自動制作豆漿,油條炸好後豆漿也同步做好了,這樣制作早餐我試過很無數次,一般十五分鍾之內就能搞定。

現做面食揉面醒面花時間比較多,提前做成半成品能給早餐節省很多時間,做好的半成品除了炸油條,還可以變化很多花樣,例如做肉餡煎餅,炸雞蛋韭菜餅,炸油餅,煮面疙瘩等等。

又方便又省時又有營養的做法——炒面、炒粉、熱幹面、 炸醬面,蛋炒飯,起床後12分鍾內就可以吃的早餐

面條和米粉可以提前購買在冰箱裏儲藏,做熱幹面、炸醬面則要提前購買鮮堿面和手擀面, 炸醬也可以提前做好,那麽早餐做炒面炒粉,10多分鍾就夠了,做熱幹面炸醬面最多只需要5~8分鍾,早餐做蛋炒飯就更不用說了。

以上幾種早餐主食,可以搭配豆漿、牛奶、白米粥,玉米汁,都可以同步制作完成。另外,單純煮面條也值得推薦,符合題主“早飯做什麽又方便又省時又有營養的早餐”的要求。

又方便又省時又有營養的做法——銀耳紅棗湯,早上起床就能喝

做這種銀耳紅棗湯是最簡單的,早上起床就能喝,做法非常簡單,紅棗和銀耳清洗幹淨後備用,鍋中燒水,水開後把紅棗、銀耳、冰糖倒入鍋中大火燒開,倒入暖水瓶中蓋上蓋子,不用管就可以睡覺了,由于暖水瓶的保溫性能很好,早上起床後銀耳紅棗湯就非常柔滑粘稠,再搭配面包,饅頭,花卷,早餐喝一口,非常惬意。

又方便又省時又有營養的做法——粉絲叁鮮湯,能吃飽又有能量的早餐美食,15分鍾搞定

【食材】:肉片或肉絲,豬肝,腰花(任選兩種即可),綠葉青菜,龍口粉絲,蘑菇,姜末,蔥花

【做法】:

  • 龍口粉絲用溫水浸泡10分鍾後撈出備用。
  • 肉片或肉絲,豬肝,腰花(任選兩種)中加一勺料酒,少許鹽,玉米澱粉,一勺食用油攪拌均勻,腌制10分鍾。

  • 綠葉青菜清洗幹淨後切段,蘑菇用手撕成小條,切姜未、蔥花。
  • 用姜末把油爆香,倒入蘑菇和青菜葉,炒軟後加適量的開水,加入龍口粉絲、鹽、胡椒粉、味精調味。
  • 把肉片或肉絲,豬肝,腰花(任選兩種)倒入鍋中,等鍋中水再次沸騰,輕輕打散勾薄芡即可出鍋,注意煮的時間不要太久,不然就煮老了,影響口感,建議下鍋後不要超過2分鍾。

很多人早上起床後沒有胃口,早餐做這種粉絲叁鮮湯營養全面,能吃飽又省時間,隆重推薦給朋友們。

總結與建議:

自己早上制作早餐,又方便又省時又有營養的做法常常會顧此失彼,要考慮早餐營養均衡,還要在最短的時間內做好,這就必須在准備工作上下足功夫,把最耗時間的工序在前一天晚上准備好,必要時還要購買合適的半成品才能滿足題主的要求,建議大家合理規劃早餐,制定每周營養均衡的早餐食譜,這樣每天的早餐就不會打亂仗,最後歡迎有更好建議的朋友提出更多更好的方法。


我是卓卓媽,上有老下有小,做美食不是職業,而是發自內心的愛好,請關注我,一個喜歡做小菜的小老太太。