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中國哪個省份的人最能吃辣?這個問題存在爭議已久,其實很多人都搞錯了!在中國有句俗話:“四川人不怕辣,湖南人怕不辣,貴州人辣不怕。”

作爲一個民族文化愛好者,幾乎有少數民族的地方我都去過,所以也嘗到了很多各地各民族的美食。說到吃辣椒,湖南四川相對比較出名,但是我今天要說,貴州相對前面兩者更能吃辣。

我知道像江西、湖北以及河南等地也有愛吃辣椒的習慣,但是今天談的是“最能吃”,此處不需要擡杠,請聽我慢慢道來。

貴州菜也稱黔菜,其最大特點就是:辣,辣,還是辣。當然,他們喜食酸辣。

是不是讓很多人想不通,貴州人竟然那麽能吃辣?沒錯,貴州人不僅能吃辣,而且吃的辣椒最多,已經有很悠久的曆史了。

俗話說:吃啥拉啥。你去“貴州公共莫斯科(廁所)”看看就一目了然了。

據相關記載,辣椒最早出現是在南美洲,經過很長一段時間才被引進到中國。貴州人又恰恰是嘗試第一批辣椒的同胞。

或許是受到居住環境的影響,爲了驅寒,貴州各民族同胞嘗試用各種辣椒進行調味。

貴州是全國最大的少數民族聚居地,他們大部分都是依山傍水而居,而貴州又是全國唯一沒有平原的省份,多以喀斯特地貌爲主。

雖說一年四季氣候宜人,但是濕氣也很重。

早年的貴州異常寒冷,貴州人就依靠辣椒的熱度度過了無數個寒冬,之後才相繼被傳到湖南,湖北,四川,雲南,江西,河南等地。

那麽問題來了,貴州人吃辣的能力不輸給四川和湖南,爲什麽卻不被人熟知呢?原因有幾點:

貴州菜特點沒那麽鮮明

黔菜的代表菜有酸湯魚、涼拌折耳根、腸旺面等,聽上去就沒那麽辣。

就拿貴州有名的“老幹媽”來說,老幹媽辣椒醬不僅在國內極其受歡迎,在國外也受到了不少人的追捧,但是老幹媽並不辣,只重在“香”。

這也讓很多人誤以爲貴州人吃辣的能力應該就停留在這個級別。

其實,老幹媽采用的都是本地辣椒,不僅香而且很辣,只是爲了迎合大衆口味才這樣制作的,就像全國各地的川式火鍋其辣度各不相同一樣,無非就是爲了迎合大衆口味罷了。

貴州經濟相對落後(名氣跟不上)

相對湖南四川而言,貴州一直以來沒什麽名氣,很多人一提起貴州,都不會有很深的印象。

就算知道有這麽一個地方,那也只是聽說而已,甚至開口閉口都說“窮山惡水”之類的話。

更有人誤以爲貴州是一個城市。從名氣上相比,就略輸一籌了。

如今的貴州慢慢發展旅遊業,依靠旅遊業的發展,使省內大部分縣城實現了脫貧,名氣也在漸漸上升,才得以被人所熟知。

辣味偏好所致

四川人吃的辣屬于麻辣,重點在“麻”,四川盛産麻椒也是爲了迎合本地口味。

湖南的辣則是香辣,重點在“香”,從剁椒魚頭和辣椒炒肉這些美食就能察覺,基本上就靠油鹽激發辣椒的辣度。

而貴州人則喜歡酸辣,在貴州有一句俗語:叁天不吃酸,走路打躥躥。

貴州人好酸這一口,酸雖然說能夠在一定程度上解辣,最重要的是開胃,開了胃之後就能夠吃上更多的辣椒。

經常去貴州旅遊的朋友就會發現,貴州的菜肴裏幾乎都是放了滿滿的辣椒,除了辣椒還是辣椒,就連一個油麥菜都是炝炒。

就算是吃個清湯火鍋,旁邊一定會配有一個辣椒蘸水,可以說這是貴州人的“標配”。

記得有一次,我們來到貴州苗族的某個村寨采風,遇到在田間地頭耕作的老農,因爲離家太遠,所以幹活的時候就打包了飯菜到地裏,看到他吃的菜,我們頓時被嚇到了,除了酸菜,就是腌制的辣椒。

對于他們來說,生吃小米椒更是家常便飯。

其實,在貴州每家每戶腌制酸菜和酸辣椒已經是見慣不怪的事了。

經過以上簡單的介紹,相信你應該知道貴州人吃辣椒有多厲害了吧?當然,貴州人吃辣椒的厲害程度遠不止這些,在貴州的大街小巷,隨處可見辣味小吃。

沒有去過貴州品嘗過當地各民族的美食就沒有發言權。可以說,在貴州很少聽說有人不吃辣椒的,包括男女老少。

對于愛吃辣的人來說,菜裏少了辣椒就不開胃了,真的是無辣不歡。但是對于不愛吃辣的人來說,辣椒就好像是“魔鬼”一般,稍有不慎就會大汗淋漓,甚至會暈頭轉向、流淚以及嘔吐。

在我看來,可以適當用點辣椒調味,但是盡量少吃,不然真的容易上火。對此,你怎麽看?歡迎留言評論。謝謝您的關注!